Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать манты из свинины в мантоварке? Подготовьте продукты. В глубокую миску влейте стакан воды комнатной температуры, разбейте туда одно яйцо, всыпьте 2-3 чайные ложки соли и тщательно перемешайте полученный раствор. В тазик просейте муку, оставив около двух стаканов для подсыпки, сделайте в середине мучной горки углубление и влейте туда водно-яичную смесь.Тесто на манты необходимо вымешивать в общей сложности около 15 минут (не меньше!).
Также будет очень хорошо его не только хорошо вымесить, но и промять. Оно должно получиться очень крутым. Если вы сделали все правильно, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к столу, если прилипает - значит тесто у вас получилось недостаточно крутое и есть риск того, что в процессе варки мантов на пару сок из них может вытечь! После замеса из теста формируется шар, который заворачивается в полотенце или помещается в полиэтиленовый мешок для расстойки.
Как следует из названия рецепта, основу начинки этих мантов будет составлять свинина.Используя самую крупную решетку для рубленного фарша, перекрутите свинину в фарш,в фарш добавьте зелень порубленную, лук, чеснок. Хорошенько всё перемешайте.
От теста отрежьте небольшой кусок, раскатайте из него вот такую колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки.Тесто разделите на равные кусочки, раскатайте кружки и выложите в середину фарш.
Можно приступать к формированию мантов: сначала зажмите пополам плотно.
Боковые швы скрепите. Остается четыре хвостика.
Эти хвостики скрепите тоже, как на фото.
Слепите остальные манты, после чего можно приступать к варке в мантоварке. В нижнюю кастрюлю мантоварки налейте воду и поставьте ее на огонь,пока вода будет нагреваться и доходить до кипения, укомплектуйте мантышницу.
Для этого промажьте все ярусы мантоварки растительным маслом, налейте в небольшую миску немного масла и, поочередно обмакивая все манты в масло, уложите их на ярусы каскана не сильно плотно, поскольку при варке манты значительно разбухнут. Как только вода в нижнем ярусе мантоварки закипит, установите на пар манты из свинины и готовьте их на пару примерно 30 минут (если готовятся замороженные манты, время нужно увеличить до 40 минут),
По истечении времени готовки мантов из свинины на пару снимите крышку и аккуратно (чтобы не порвать) снимите манты с ярусов и сразу же подавайте готовые манты к столу, полив их по желанию топленым сливочным маслом и сдобрив хорошей ложкой сметаны! Всем приятного аппетита!
В примечании я всех призываю резать лук для фарша исключительно мелкими кубиками ножом, однако лук перекрученный на мясорубке будет очень уместен, если вы решите из тех же самых подготовленных теста и фарша сделать чебуреки!
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: ANGELina #7
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.