Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Рисовый пудинг с тыквой – это не просто десерт, это настоящая осенняя радость! Рецепт пудинга пришел к нам из разных уголков мира, но его суть остается неизменной: сочетание простых ингредиентов, которые создают волшебный вкус. Тыква добавляет сладость и яркий цвет, а сливочное масло и рис делают блюдо по-настоящему нежным. Этот рецепт легко адаптировать под домашние условия, и он порадует не только детей, но и взрослых.
Как сделать рисовый пудинг с тыквой в духовке? Подготовьте необходимые продукты. При выборе риса отдавайте предпочтение круглозерному - он сделает пудинг более нежным. Молоко выбирайте свежее с хорошим сроком годности. Заменить его можно любым растительным аналогом по вашему выбору. Тыкву берите яркую, ароматную и сладкую. Яйца выбирайте самые свежие, предпочтение стоит отдать домашним. Количество сахара указано приблизительное, берите его столько, сколько считаете нужным. Сахар легко заменяется медом, кленовым сиропом или стевией. Можно дополнить пудинг сухофруктами или пряностями. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля с толстым дном
Форма для запекания тыквы
Формы для пудинга
Блендер или сито
Венчик или вилка
Нож
Разделочная доска
Миска для смешивания
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Тыкву помойте, обсушите и очистите от кожуры и семян. Нарежьте тыкву небольшими кусочками и выложите в форму, застеленную пергаментом. Поставьте форму в нагретую духовку и запекайте примерно 30 - 35 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей духовки и размера кусочков. Полезную информацию об особенностях духовок вы найдете в статье по ссылке после описания рецепта.
2. Рис хорошо промойте в проточной воде, выложите в кастрюлю и залейте чистой водой. Проварите рис примерно 15 минут до впитывания воды. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты, степени нагрева и сорта риса. О том, как подобрать кастрюлю и о тонкостях выбора риса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
3. Влейте в кастрюлю молоко, добавьте сахар, ванильный сахар и сливочное масло. Оставьте кусочек масла для смазывания формы. Варите рис на малом огне при периодическом помешивании примерно 15 - 20 минут. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и готовности риса. У вас должна получиться густая, вязкая каша. Об отличиях ванили, ванилина, ванильного экстракта и ванильного сахара вы можете прочитать в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Запеченную тыкву измельчите блендером или разомните вилкой. Выложите пюре к рису и хорошо перемешайте.
5. Яйца помойте с подходящим моющим средством для удаления грязи и бактерий, затем обсушите. Разбейте яйца в небольшую миску и взбейте венчиком или вилкой до легкой пены.
6. Влейте яйца к рисово - тыквенной массе, перемешайте и выложите в небольшие формы для запекания, смазанные сливочным маслом. Можете использовать одну большую форму. О том, как подобрать форму вы можете прочитать в статье по ссылке после описания рецепта.
7. Выпекайте пудинг при 180°C около 25 - 30 минут. Время и температура могут отличаться от той, что указаны в рецепте. Они зависят от возможностей вашей духовки и готовности пудинга. Он должен уплотниться, а верх станет золотистым.
8. Рисовый пудинг с тыквой в духовке можно подавать теплым, посыпав корицей или рубленными орехами. Он прекрасно сочетается с ванильным соусом или взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Хранение пудинга:
Храните оставшийся пудинг в холодильнике около 3 дней. Разогревать можно в микроволновке или в духовке.
Диетические адаптации:
Для низкокалорийной версии замените сахар на стевию или мед. Если у вас есть аллергия на молочные продукты, замените молоко на растительное (например, миндальное или соевое).
Советы и секреты:
Попробуйте добавить немного лимонной цедры для свежести! Вы также можете экспериментировать с разными видами тыквы – разные сорта могут придать пудингу уникальный вкус.
Интересные факты:
Рисовый пудинг с тыквой можно встретить в разных культурах.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Автор: Мила
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.