Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать вареники со смородиной? Промойте смородину в воде и обсушите ее на бумажном полотенце. Смешайте крахмал и сахар для начинки. Яйцо помойте с подходящим моющим средством. В миску вбейте яйцо, влейте воду комнатной температуры или чуть теплее. Добавьте соль и размешайте все вилкой. Просеянную муку частями добавляйте к жидкой смеси, замешивая вилкой. Когда станет месить трудно, замешивать рукой.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам и соберется в шар прекращайте добавлять муку. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте тесто на столе на 30 минут. За это время в нем хорошо разовьется клейковина, тесто станет эластичным и податливым.
Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 2 мм и вырежьте кружки стаканом или рюмкой (в зависимости от желаемого размера вареников).
В центр каждого кружочка выложите несколько ягод смородины так, чтобы по краям осталось свободное тесто для защипывания и немного смеси сахара и крахмала.
Края прижмите, формируя вареник. Сформованные вареники выкладывайте на доску, припыленную мукой.
Для того, чтобы сварить вареники вскипятите воду в кастрюле. Воды должно быть много, чтобы им при варке было не тесно. Воду посолите, выложите вареники. Аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись. После того как вареники всплывут на поверхность, проварите их 4 - 5 минут. Выньте вареники шумовкой на тарелку. Выбрать идеальную кастрюлю вам поможет статья по ссылке после описания рецепта.
Украсьте вареники с черной смородиной свежими ягодами и подавайте к столу. Предложите к ним сметану, сироп или варенье. Приятного аппетита!
Вареники с черной смородиной - десерт с историей и ярким вкусом. Сочетание сладкой черной смородины с нежным тестом - идеальное кулинарное творение.
Как сделать вареники с черной смородиной? Подготовьте необходимые продукты. Муки может уйти как больше, так и меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Муку предварительно просейте, чтобы насытить её кислородом. Так тесто получится нежнее. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Воду берите фильтрованную или бутилированную. Вода из - под крана может испортить вкус блюда. В рецепте используется черная смородина, но ягоды можно взять любые на ваш выбор.
Как лепить вареники можно посмотреть здесь, а также воспользоваться идеями лепки пельменей и вареников в этом рецепте.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля
Шумовка
Скалка
Вилка
Время хранения:
Лучше подавать сразу после приготовления. Оставшиеся вареники можно хранить в холодильнике до 2 дней. Сырые вареники храните в полиэтиленовом пакете в морозильной камере.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Варвара
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.