Творожные кексы в аэрогриле

Кексы с творогом — это вариация классической английской выпечки, адаптированная под славянские вкусы. Добавление творога, столь любимого в нашей кухне, делает текстуру маффинов более влажной и плотной, а также увеличивает их пищевую ценность. Приготовление в аэрогриле — современный тренд, позволяющий легко и быстро получить идеальный результат.

Эти творожные кексы — это не просто десерт, а полезный перекус. Творог обогащает выпечку белком и кальцием, необходимым для крепких костей. Использование аэрогриля позволяет получить румяную корочку с минимальным количеством масла, делая блюдо более легким по сравнению с классическими рецептами.

Рецепт оценят:

Занятые люди, ищущие быстрые рецепты полезных завтраков и перекусов; родители, которые хотят накормить детей вкусной и полезной выпечкой; приверженцы ПП и все любители домашней выпечки с современной кухонной техникой.

Замена ингредиентов:

Изюм: курага, чернослив, сушеная клюква, вишня, рубленые орехи (грецкие, миндаль), мелкие кусочки шоколада, цукаты.
Пшеничная мука: цельнозерновая мука (тесто будет плотнее), овсяная мука (без глютена), гречневая мука.
Сахар: тростниковый сахар, мед, кленовый сироп, эритрит или стевия для диабетического варианта.
Сливочное масло: рафинированное кокосовое масло или качественный маргарин.

Условия хранения:

Остывшие творожные кексы храните в герметичном контейнере при комнатной температуре не более 2-х дней или в холодильнике до 5 дней. Их можно заморозить: полностью остудите, упакуйте в пакет для заморозки и храните до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре или разогрейте в микроволновке.

Диетические адаптации:

Без глютена: замените пшеничную муку на безглютеновую смесь.
Меньше калорий: используйте обезжиренный творог, заменитель сахара и уменьшите количество масла в 2 раза, добавив вместо него натуральный йогурт.
Без лактозы: возьмите безлактозный творог и масло.

Интересные факты:

Добавление творога в выпечку — старинный прием пекарей для увеличения срока годности изделий, так как кисломолочные продукты действуют как натуральный консервант. А современные аэрогрили идеально справляются с выпечкой, циркулируя горячий воздух и создавая равномерную румяную корочку со всех сторон.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Почему немытые сухофрукты вредны? Как помыть, распарить и замочить их правильно - подробнее в этой статье.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Все хитрости приготовления идеальных кексов, маффинов и капкейков - в одной статье! В какой форме приготовить кексы, чтобы не испортить их текстуру? В чем разница между маффинами и капкейками? Что лучше использовать: микроволновку или духовку? Как добиться рассыпчатой текстуры? Читайте!

Важно! Разные модели аэрогрилей могут отличаться мощностью, способом нагрева (верх или верх/низ), размером чаши, - подбирайте температуру и время приготовления с учетом особенностей своей техники! Учтите, что даже две абсолютно одинаковые модели аэрогрилей могут по-разному нагревать продукт. Подсказки по приготовлению в аэрогриле, а так же советы о том, какая посуда подходит для аэрогриля, нужно ли его разогревать и многое другое ищите в статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"