Воздушные сырники в духовке

Полезные, диетические, для всей семьи на завтрак! Воздушные сырники в духовке ни в чем не уступают во вкусе обжаренным. А порою и превосходят их. Они и менее калорийные, и запечь можно сразу всю партию, а не только тот объем, который вмещает сковорода.
UnicornSteakAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 31% 13 г
Жиры 19% 8 г
Углеводы 50% 21 г
205 ккал
ГИ: 0 / 5 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать воздушные сырники в духовке? Яйца помойте и вбейте в миску. Добавьте щепотку соли. Вилкой слегка взбейте яйца до образования легких пузырьков.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Творог подойдет любой жирности, вкуснее всех получаются сырники из домашнего жирного творога. Учитывайте только, что такие сырники будут более калорийные. Выбирайте качественный творог, без растительных жиров. Выложите творог в миску и разомните его вилкой. Добавьте сахар, ванильный сахар и всыпьте разрыхлитель. Перемешайте творожное тесто до однородности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Следующим этапом просейте в миску две трети муки. Остальное количество останется для финишной панировки сырников.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Снова тщательно перемешайте все ингредиенты.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Влажными руками сформируйте небольшие аккуратные сырники и обваляйте их в муке со всех сторон. Выложите их на противень, застеленный антипригарным листом для выпечки. Выпекайте сырники в течение сорока минут при температуре 180 градусов до румяной корочки. Через двадцать минут от начала приготовления сырники переверните на другую сторону. Готовые сырники подавайте к столу со сметаной, вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Эти сырники лучше выкладывать на противень на расстоянии друг от друга, так как во время приготовления они хорошо поднимаются и увеличиваются в объеме.
За счет того, что по этому рецепту в сырники идет совсем немного муки, а манка не добавляется вовсе, они получаются очень воздушными по типу плотного суфле и даже трескаются во время выпекания.
Конечно, после того, как сырники достали из духовки, они естественным образом опадут, и от этого никуда не деться. Но их легкая, пружинящая консистенция останется на своем месте.
Также плюсом сырников, которые не жарили, а именно выпекали, является то, что они прекрасно переносят заморозку. Можно увеличить объем ингредиентов, например, вдвое, и половину сырников, уже прошедших тепловую обработку, заморозить. Потом я заранее, с вечера, достаю порцию сырников и оставляю их в холодильнике на ночь для разморозки. А утром просто разогреваю в микроволновой печи. Вот и всё, пять минут потрачено, и ленивый завтрак готов. Гарантирую, что разницу между только что приготовленными и замороженными сырниками никто и не заметит!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Участник конкурса Лучший рецепт недели 9-15 марта

Мнения членов жюри:

Отзыв 1: Даже по фото видно, какие воздушные получились сырники! Полностью соответствуют названию рецепта. Фото яркое и интересное, хочется рассматривать детали.

Отзыв 2: Сырники оригинально выложены башенкой на спиле дерева. Очень сочная красивого цвета черника. Сами сырники пышные и аппетитные.

Отзыв 3: Очень и очень хорошее фото. Оно как будто 3-д. Сырники прям как только что снятые со сковороды и хочется их откусить.

Отзыв 4: Очень аппетитные пышные сырники. Фото также на высоте, очень красиво и интересно смотрятся сырники расположенные в виде башенки

Вместо муки можно добавить манку. Посмотрите какие красивые и пышные сырники получились. Мечты

Моя оценка рецепта:

Я всегда жарю сырники на сковороде. В этот раз решила поэкспериментировать и приготовить воздушные сырники в духовке.

Не зря они так называются. Если обычные сырники достаточно плотные внутри, то поэтому рецепту они получились действительно воздушными, мягкими и нежными.

Мне очень понравились сырники из духовки. Они румяные, красивые, очень ароматные и абсолютно не жирные. И готовятся просто.

Очень рекомендую к приготовлению. Спасибо большое за рецепт!

Рецепт отличный, всего в меру. Добавила чуть меньше сахара (3 ст.л), получились в меру сладкие. И они у меня приготовились за 30 минут до румяной корочки, даже не стала переворачивать.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Ванильный сахар - 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Соль