Соленые белые грибы из замороженных летом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Преимущество блюд из замороженных грибов в том, что они более универсальны.  Из них можно приготовить огромное количество самых разнообразных блюд: супы, пироги и пирожки, их можно тушить, жарить с картошкой и различными крупами, засолить. Часто приходится солить грибы на даче, где условия не всегда комфортны для этого, дома гораздо удобнее. Преимущество замораживания белых так же в том, что в их плодовых телах сохраняются витамины и полезные вещества.

2. Шаг 2:

   

   Грибы нужно очистить от земли, листьев и хвои. Удалите грязь, песок и мусор, ножом срежьте все лишнее, Мыть грибы в воде категорически не рекомендую, т.к. они пропитаются водой, а вода в холодильнике превратится в лед. Грязь надо тщательно удалить губкой или влажной тряпочкой. После этого грибам надо дать обсохнуть, порезать на порционные кусочки, положить в пластиковую тару или в пакеты и отправить в морозилку

3. Шаг 3:

   

   И вот наступила зима с большим количеством праздников пора их солить, засаливать будем горячим способом. Для белых грибов лучше всего подходит горячий способ. Мыть грибы не обязательно ведь мы их уже вымоли летом. После чего их кладут в соленую воду, добавляют черный перец горошинам, лавровый лист ,предварительно замороженный листья черной смородины, хрена и вишни и начинают кипятить, вначале грибы нужно помешивать, что бы они не пристали к дну кастрюли.

4. Шаг 4:

   

   Варить грибы необходимо 40-45 минут, грибы насыщается солью и оседают на дно, после чего они готовы. Затем нужно слить раствор через дуршлаг.

5. Шаг 5:

   

   Грибы переложить в кастрюлю и сверху поставить на них на них гнет.

6. Шаг 6:

   

   Можно трехлитровую банку с водой.

7. Шаг 7:

   

   В процессе будет образовываться жидкость, ее необходимо сливать. Это нужно проделать несколько раз пока они не станут сухими.

8. Шаг 8:

   

   Далее их нужно убрать в холодильник для того, чтобы они охладились.

9. Шаг 9:

   

   После чего через 2-3 часа можно подавать на стол, предварительно добавив мелко нарезанный лук, полить нерафинированным подсолнечным маслом (для дополнительного аромата) и украсив укропом и петрушкой.