Торт с лесными ягодами, цветным бисквитом и творожным кремом

Потрясающе вкусный и красивый торт на шифоновом бисквите!!! Бисквитно творожный торт получается очень нежным и вкусным. Это самый простой рецепт шифонового бисквита, который мне доводилось готовить. Причем, растительного масла для него я брала совсем немного.
АннаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 7 г
Жиры 27% 13 г
Углеводы 58% 28 г
275 ккал
ГИ: 4 / 0 / 96

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте все ингредиенты для шифонового бисквита. Берите форму диаметром 20 см, лучше всего разъемную.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В подходящих размерами миску всыпьте просеянную через мелкое сито муку. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель. Все перемешайте с помощью венчика так, чтобы не было комочков. Посуда и венчик должны быть сухими! Отделите желтки от белков. Уберите белки в холодильник, пусть они там постоят и охладятся немного. Чем холоднее будут белки, тем проще будут взбиваться.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте в миску к сухой мучной смеси растительное масло, холодную воду и сырые яичные желтки. Сначала размешайте массу ложкой, чтобы сухие продукты соединились с влажными. Теперь пройдитесь по массе миксером и взбейте ее до однородности. Следите, чтобы не разлетались брызги, пользуйтесь миксером осторожно.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Взбейте яичные белки с ванильным сахаром и лимонной кислотой блендером или миксером на высоких оборотах до до плотных пиков. Добавьте взбитые белки в основное тесто с мукой и желтками. Делайте это осторожно, перемешивая тесто лопаточкой сверху вниз. Нам нужно, чтобы получилась однородная смесь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Разделите полученное тесто на две равные части. В первую часть добавьте зеленый пищевой краситель и перемешайте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Во вторую часть теста добавьте розовый пищевой краситель, перемешайте. Шаги с окрашиванием теста вы можете пропустить. В этом случае просто сразу переливайте тесто в подготовленную форму.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Включите духовку, чтобы она прогрелась до 160С В подготовленную и смазанную маслом форму (у меня она в форме сердца) выкладывайте по одной столовой ложке тесто разных цветов. Кладите тесто в центр формы. Поскольку оно в меру жидкое, то будет быстро растекаться, это нам и нужно. Чередуйте цвета.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выпекайте бисквит примерно один час. По времени ориентируйтесь на свою духовку. Поскольку у нас шифоновый бисквит, на его выпекание уходит больше времени, чем обычно. Проверяйте готовность бисквита: нажмите на него; если он опять поднимается, значит, готов. Выньте бисквит из формы, остудите и разрежьте на три коржа. При необходимости предварительно срежьте верхушечку, как это сделала я (чтобы корж был максимально ровным).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подготовьте ингредиенты для крема. Протрите творог через мелкое сито, чтобы он стал более нежным и без комочков.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Взбейте творог со сгущенным молоком около 2-3 минут миксером. Влейте сливки и продолжайте взбивать, пока крем не загустеет.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    На блюдо для торта выложите первый корж и смажьте его кремом. Поверх него - второй, затем третий. Все коржи хорошенько промажьте.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Верх и бока торта тоже смажьте кремом. Через него не должно быть видно бисквита.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Украсьте торт по своему желанию. Я это делала с помощью взбитых сливок с добавлением красителя и кондитерского мешка. Можно просто посыпать торт тертым шоколадом, украсить поверхность конфетами, бисквитной крошкой, полить глазурью.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Середину и бока торта я украсила лесными ягодами.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Вот и все, бисквитный торт с творожным кремом и лесными ягодами готов, приятного всем чаепития!!!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок !

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

а чо такое шифоновый бисквит? Надо подумать

Шифоновый бисквит, или масляный - это одно и тоже. Неотемлемым ингридиентом такошо бисквита является разрыхлитель, или сода, гашенная лимонным соком, без этого никак, потому что мясляный бисквит влажный и тяжелый из за содержания масла сливочного, или растительного. Но зато он очень нежный и влажноватой структурой. Вот это основное, а вообще то он имеет разные вариации.Такой бисквит - шифоновый очень хорошо дружит с различными добавками: маком, сухофруктами, цукатами, цедрой от цитрусовых, кокосовой стружкой. Так что смело пробуйте. Улыбка

Представляю как это вкусно! Тоже очень люблю шифоновые бисквиты, особенно нравится, что их не нужно пропитывать и они такими нежными получаются... мммм... А крем просто супер, давно искала рецепт с творогом, спасибо за него огромное!!! А вот сливки в твороге хорошо взбиваются и интересно, такой крем хорошо форму держит??

А каков он на разрезе, супер))) Очень нарядный и красовец такой, в нем всего столько много и краситель так хорошо окрасил тесто, что удивительно, мне тоже, как и Ирише нравится творог в начинке, яркий, веселый тортик! Восторг

Ириша, Шурочка, вы правильно описали шифоновый бисквит, его не нужно пропитывать, он получается нежный и вкусный!!! Нямка

Добрый вечер.
А сможете объяснить мне 4 и 13 пункты, не совсем понятно:
4 пункт - Взбитые белки добавляем в желтковую смесь ( в какую смесь?)
13 пункт - просто кремом украшаем,который в 10 шаге сделали, только с красителем?

Я сделала торт почти по написанному рецепту (лимонной кислоты добавила в 2 раза меньше), но все равно торт кисловатый. Если бы не такое большое количество лимонки, то торт был бы вкусный. Украсила по своему...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Ваниль - 288 ккал/100г
  • Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Пищевой краситель - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Разрыхлитель, Соль, Вода, Растительное масло, Лимонная кислота, Ваниль, Пищевой краситель, Творог, Сливки, Сгущенное молоко, Ягоды