Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Ингредиенты (только я про растительное масло забыла)
Шаг 2:
Для начала смешиваем сухие ингредиенты. Овсяные хлопья смалываем в муку (обязательно). В миску просеиваем пшеничную муку, овсяную муку, соду, разрыхлитель и щепотку соли, все тщательно перемешиваем.
Шаг 3:
В другой миске смешиваем 2 яйца, йогурт (или кефир), растительное масло и сахар. Перемешиваем.
Шаг 4:
А также сразу приготовим смесь для посыпки маффинов. Смешиваем 3 ст. л. овсяных хлопьев, молотый миндаль и 3 ст. л. сахара.
Шаг 5:
Теперь замешиваем тесто. К сухим ингредиентам вливаем жидкие и быстренько перемешиваем. Полной однородности добиваться не нужно.
Шаг 6:
Добавляем смородину, перемешиваем. Тесто готово.
Шаг 7:
Выкладываем тесто в подготовленные формочки. Сверху посыпаем овсяно-ореховой смесью. Выпекаем маффины в разогретой до 200 С духовке 20 минут, готовность проверяем шпажкой.
Шаг 8:
Достаем маффины с духовки, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Кексы готовлю довольно часто, а вот маффины не пекла ни разу. Поэтому, увидев рецепт "маффины с овсяными хлопьями и ягодами", решила приготовить их. Сразу хотела испечь маффины с вишней, но сейчас не сезон, а размораживать ту, что у меня есть в морозилке, я не стала. Решила испечь маффины с киви. Вместо йогурта использовала домашний айран, а миндальные орехи заменила на фундук, который раздробила в кофемолке. Смешала все сухие компоненты, добавила айран, яйца и растительное масло. Киви порезала на кубики и добавила в тесто.
Формочки использовала металлические. Смазала их растительным маслом и заполнила на 2/3 тестом. Поставила в разогретую до 200 градусов духовку. Таймер на время не поставила, поэтому ориентировалась по цвету маффинов. Когда зубочистка, с помощью которой я проверяла готовность теста, осталась сухой, я извлекла маффины из духовки. Какие же вкусные они получились! Очень мягкие внутри с хрустящей корочкой. Теперь буду пробовать с другими начинками и печь в силиконовых формочках. Мне кажется, что вкус будет несколько иной. Спасибо автору за рецепт!
Добрый день! Ох, как же приятно читать такие подробные, вдохновляющие отзывы! 💛 Вы не просто испекли маффины — вы сотворили свою авторскую версию, и звучит она очень вкусно. Айран, киви, фундук… Это уже почти гастрономический эксперимент уровня "Шеф"! 😄
От души спасибо, что поделились своим вариантом — такие рассказы вдохновляют других не бояться менять, пробовать, экспериментировать. В Кулинарной академии, кстати, есть замечательная статья на эту тему - Как готовить по чужим рецептам новые вкусные для себя блюда. В ней собраны полезные советы и идеи, как сделать любые рецепты ещё более уникальными.
Спасибо за ваш отзыв и пусть каждый новый маффин будет маленькой, но вкусной историей!
Я себе представила с кисленькой смородиной. Вкусно как! 
Что за ванильная настойка?
двухсерийная мама:
Что за ванильная настойка?Ванильная настойка - это домашняя алкогольная настойка из натуральных стручков ванили, её можно заменить на обычный ванильный сахар.
Здравствуйте! Вот почему-то у меня плохо выходит выпечка, в составе которой есть йогурт или кефир, получается как будто сырая внутри... Надеялась на Ваш рецепт, к тому же маффины быстрее пропекаются, чем пирог, но нет, всё равно вышли клецки((( Подскажите, где я могу ошибаться? Следовала рецепту, только весов нет, ориентировалась на количество граммов в столовой ложке.
Какой жирности берете йогурт или кефир?
В этот раз был йогурт из домашнего молока, сделанный на закваске. Жирности не знаю, но вероятно, что достаточно жирный.
Многое зависит еще и от духовки. У меня в газовой все плохо пропекалось. Серединка была слегка влажная. А в электрической, где есть конвекция и равномерный прогрев сверху и снизу, все хорошо пропекается.
По поводу выпечки с кисломолочными продуктами - там мякиш и должен быть чуть влажный. Не сухой. Это особенность выпечки с добавлением кефира или йогурта. Другое дело, что это не должно быть "как клецки", то есть тесто все равно пышное, легкое.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ацедофилин 3,2 % - ной жирности - 58 ккал / 100 г
- «растишка » - 122 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «данон» - 76 ккал / 100 г
- Йогурт питьевой «агуша» - 87 ккал / 100 г
- «актимель» натуральный - 83 ккал / 100 г
- Йогурт «данон» 2,2 % - ной жирности - 96 ккал / 100 г
- «мажетель» - 48 ккал / 100 г
- Йогурт «эрманн» жирный - 152 ккал / 100 г
- Йогурт 3,5 % - ной жирности - 68 ккал / 100 г
- Йогурт натуральный 1,5%-ной жирности - 48 ккал / 100 г
- Обезжиренный молочный йогурт - 38 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Миндаль орехи - 609 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Овсяные хлопья - 305 ккал / 100 г
- Геркулес сырой - 390 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
- Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
- Ванильная настойка - 250 ккал / 100 г