Пирог чизкейк с творожной начинкой и фруктами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Готовим песочное тесто: смешиваем половину стакана сахара, 1 яйцо, масло сливочное, муку. Добавляем щипотку соли. Я начинала месить блендером, а заканчивала вымешивать руками.

2. Шаг 2:

   

   В итоге у нас должно получиться крутоватое песочное тесто.

3. Шаг 3:

   

   Берем форму под выпечку, вытираем её насухо. И начинаем выкладывать, практически вылепливать тонким слоем основу нашего пирога. Я сначала леплю основу, а потом долепливаю бортики.Основу под пирог не стоит делать толстой.

4. Шаг 4:

   

   Готовим начинку для пирога: творог, сахар (половина стакана), 5 яиц и крахмал.

5. Шаг 5:

   

   Вымешиваем блендером творожную начинку до состояния сметаны. Особое внимание стоит уделить тому, чтобы не осталось творожных комочков. Я работаю обычно блендером в программе "импульс".

7. Шаг 6:

   

   Выливаем творожную начинку в форму на основу.

8. Шаг 7:

   

   Яблоки очищаем от шкурки, удаляем семена. Яблоки можно нарезать на длинные полоски, тонкие дольки или треугольнички. Главное, чтобы кусочки яблок были в одном стиле :)

9. Шаг 8:

   

   Яблоки выкладываем в творожную начинку пирога, посыпаем корицей и ванильным сахаром. Выпекается пирог в духовке при 200 градусах (духовка нагревается предварительно). Готовность определяем по сухости зубочистки, воткнутой в пирог. В среднем до готовности 40 мин, но все зависит о духовки. Как только пирог готов, достаем его из духовки и даем хорошо остыть. Процесс остывания очень важен - творожная начинка должна "взяться".

10. Шаг 9:

    

    Нарезаем, инстаграммим и уплетаем) Приятного аппетита!