На главную

На сайте 28 575 рецептов
у 171 109 пользователей

Каталог рецептов

Утка в рукаве с картошкой

Сказочный вкус этой птички никого не оставит равнодушным! Утка, приготовленная в рукаве, очень-очень мягкая и нежная. Мясо тает во рту, и малыши и взрослые будут в восторге. А птичка станет достойным украшением праздничного стола!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Утка

1500

Картошка

12

Майонез

3

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
235 ккал
Белков:8 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 22 / 50 / 28
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Angel

Просмотров: 36 096

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты, тушку утки хорошо вымыть, промакнуть бумажными полотенцами, чтобы она была сухая. Срезать лишний жир.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем нашу уточку хорошо натираем солью, перцем снаружи и внутри. Можно еще натереть вашими любимыми травками, но на мой вкус - соли и перца достаточно. Если любите молотый лавровый лист, можно немного его добавить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом щедро и обильно смазываем тушку майонезом - также снаружи и внутри. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 45 минут, можно и часик.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем как достать утку, подготовим картофель. Если он среднего размера - режем его пополам. Советую ничем его не смазывать и не натирать, потому что он будет печься с уточкой в ее жире, и приобретет все вкусовые качества. Также подготовить рукав для запекания. Включить духовку нагреваться на 190 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Внутрь нашей утки положить картофель, плотненько утрамбовывая. Затем тушку сколоть внизу зубочистками, чтобы картофель не вываливался.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рукав отрезать так, чтобы он был в два раза больше (по длине) нашей утки. С одной стороны скрепляем специальными зажимами ( идут в комплекте с рукавом для запекания), затем очень аккуратно, чтобы не повредить рукав, ложим внутрь нашу тушку. Рукав должен быть так - "дырочки", которые идут по шву, должны быть сверху посредине утки. Также в рукав внутрь можно положить всю остальную картошку, которая не влезла в уточку. Закрываем зажимом и с другой стороны.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим утку в духовку на 2 часа при температуре 190 градусов. Дырочки на рукаве позволят воздуху выходить. Жир, который будет выделяться, прекрасно пропитает уточку и картошку. Через два часа выключаем духовку, и если не спешите, оставьте утку в рукаве хоть на пол часика - отдохнуть. Затем очень аккуратно (чтобы не ошпариться!) разрезаем рукав и достаем нашу птичку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем нашу утку на блюдо, украшаем зеленью, и по кругу разлаживаем картофель, который пекся вместе с птицей. Ставим на стол и зовем всех домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Я бы посоветовала картошечки класть в сам рукав побольше, она пропекается отлично, имеет обалденный вкус, уходит на ура! Особенно быстро съедается детишками. А жира, который выделяется, достаточно для пропитки картофеля и без специй.
Всем приятной готовки и приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
ellina
ellina

В нашей семье утка - любимое блюдо.И с яблоками, и с рисом. Готовка традиционная в духовке. В рукаве, да еще с картошечкой, еще не готовили. Но теперь обязательно приготовим! Пока знакомились с описанием приготовления, нагнали аппетит.К этой уточке подойдет и салат из свежих овощей, и соленья.
Рецепт очень подробный, тщательно описаны все этапы приготовления.Без сомнения, и молодая хозяйка приготовит, и опытная найдет полезным.
Добавляю в свою кулинарную книгу.

Angel
Angel

ellina написал(а):
В нашей семье утка - любимое блюдо.И с яблоками, и с рисом. Готовка традиционная в духовке. В рукаве, да еще с картошечкой, еще не готовили. Но теперь обязательно приготовим! Пока знакомились с описанием приготовления, нагнали аппетит.К этой уточке подойдет и салат из свежих овощей, и соленья.
Рецепт ...Перейти к комментариям
Спасибо большое за хороший комментарий, очень рада что понравился рецепт Букетик Готовьте на здоровье))) Приятного аппетита)))

0
Юлия
Юлия

Спасибо за рецепт! Я обычно запекала просто утку в рукаве, а сейчас попробую с картошечкой!

Angel
Angel

Юлия:
Спасибо за рецепт! Я обычно запекала просто утку в рукаве, а сейчас попробую с картошечкой! Попробуйте))) Уверенна, Вам очень понравится) Картошечка пропитывается соком утки - вкуснотища неописуемая))) Слюнки текут

0
Lika
Lika

Спасибо!Сейчас пойду делать утку по Вашему рецепту!!!

Angel
Angel

Lika:
Спасибо!Сейчас пойду делать утку по Вашему рецепту!!! И вам спасибо за доверие))) Букетик Уверенна, результат будет превосходный! Супер-пупер!

Aziza
Aziza

Делали подобную курочку на Рождество - вкуснотища нереальная, утка получается очень сочной и мягкой, хочется есть её ещё и ещё Едим в удовольствие

Angel
Angel

Aziza:
Делали подобную курочку на Рождество - вкуснотища нереальная, утка получается очень сочной и мягкой, хочется есть её ещё и ещё Поздравляю! Спасибо большое)) Очень-очень приятно что рецептик пришелся по душе)) Книксен Люблю вообще мясо в рукаве готовить - оно такое сочное и нежное получается на вкус)) Нямка

0
Галушка
Галушка

Отличный рецепт утки. В моей семье очень любят такие блюда. Супер-пупер! Супер

Angel
Angel

Галушка:
Отличный рецепт утки. В моей семье очень любят такие блюда. Спасибо за теплые слова)) Букетик очень радует когда рецептик нравится) СтесняюсьЭто очень-очень приятно) Поздравляю!

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Картошка, Майонез, Соль, Перец