На главную

На сайте 13 363 рецептов
у 77 065 пользователей

Кулинарный рецепт Утка в рукаве с фото

Попробуй утку в рукаве: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
http://1000.menu/c/13074

ингредиенты на 12 порций

Утка

1500

Картошка

12

Майонез

3

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
229 ккал
Белков:8 гр
Жиров:18 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 23 / 50 / 27
Н100 / С0 / В0

Автор рецепта и фото: Angel

Время приготовления: 3 ч

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовить продукты, тушку утки хорошо вымыть, промакнуть бумажными полотенцами, чтобы она была сухая. Срезать лишний жир.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Затем нашу уточку хорошо натираем солью, перцем снаружи и внутри. Можно еще натереть вашими любимыми травками, но на мой вкус - соли и перца достаточно. Если любите молотый лавровый лист, можно немного его добавить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Потом щедро и обильно смазываем тушку майонезом - также снаружи и внутри. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на 45 минут, можно и часик.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Перед тем как достать утку, подготовим картофель. Если он среднего размера - режем его пополам. Советую ничем его не смазывать и не натирать, потому что он будет печься с уточкой в ее жире, и приобретет все вкусовые качества. Также подготовить рукав для запекания. Включить духовку нагреваться на 190 градусов.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Внутрь нашей утки положить картофель, плотненько утрамбовывая. Затем тушку сколоть внизу зубочистками, чтобы картофель не вываливался.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Рукав отрезать так, чтобы он был в два раза больше (по длине) нашей утки. С одной стороны скрепляем специальными зажимами ( идут в комплекте с рукавом для запекания), затем очень аккуратно, чтобы не повредить рукав, ложим внутрь нашу тушку. Рукав должен быть так - "дырочки", которые идут по шву, должны быть сверху посредине утки. Также в рукав внутрь можно положить всю остальную картошку, которая не влезла в уточку. Закрываем зажимом и с другой стороны.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Ставим утку в духовку на 2 часа при температуре 190 градусов. Дырочки на рукаве позволят воздуху выходить. Жир, который будет выделяться, прекрасно пропитает уточку и картошку. Через два часа выключаем духовку, и если не спешите, оставьте утку в рукаве хоть на пол часика - отдохнуть. Затем очень аккуратно (чтобы не ошпариться!) разрезаем рукав и достаем нашу птичку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем нашу утку на блюдо, украшаем зеленью, и по кругу разлаживаем картофель, который пекся вместе с птицей. Ставим на стол и зовем всех домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

Я бы посоветовала картошечки класть в сам рукав побольше, она пропекается отлично, имеет обалденный вкус, уходит на ура! Особенно быстро съедается детишками. А жира, который выделяется, достаточно для пропитки картофеля и без специй.
Всем приятной готовки и приятного аппетита!

С какими напитками употреблять:

Можно с белым вином или с любыми другими напитками, которые любите.

Личные впечатления о рецепте:

Сказочный вкус этой птички никого не оставит равнодушным!
Утка, приготовленная в рукаве, очень-очень мягкая и нежная. Мясо тает во рту, и малыши и взрослые будут в восторге. А птичка станет достойным украшением праздничного стола!

Похожие рецепты

Комментарии к рецепту Утка в рукаве

Показать комментарии:
ellina
ellina 08/05/2015 19:21

В нашей семье утка - любимое блюдо.И с яблоками, и с рисом. Готовка традиционная в духовке. В рукаве, да еще с картошечкой, еще не готовили. Но теперь обязательно приготовим! Пока знакомились с описанием приготовления, нагнали аппетит.К этой уточке подойдет и салат из свежих овощей, и соленья.
Рецепт очень подробный, тщательно описаны все этапы приготовления.Без сомнения, и молодая хозяйка приготовит, и опытная найдет полезным.
Добавляю в свою кулинарную книгу.

Angel
Angel 08/05/2015 19:44

ellina написал(а):
В нашей семье утка - любимое блюдо.И с яблоками, и с рисом. Готовка традиционная в духовке. В рукаве, да еще с картошечкой, еще не готовили. Но теперь обязательно приготовим! Пока знакомились с описанием приготовления, нагнали аппетит.К этой уточке подойдет и салат из свежих овощей, и соленья.
Рецепт ...Перейти к комментариям
Спасибо большое за хороший комментарий, очень рада что понравился рецепт Букетик Готовьте на здоровье))) Приятного аппетита)))

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
0
Юлия
Юлия 27/12/2015 19:25

Спасибо за рецепт! Я обычно запекала просто утку в рукаве, а сейчас попробую с картошечкой!

Люблю сына и мужа:)
Angel
Angel 27/12/2015 19:35

Юлия:
Спасибо за рецепт! Я обычно запекала просто утку в рукаве, а сейчас попробую с картошечкой! Попробуйте))) Уверенна, Вам очень понравится) Картошечка пропитывается соком утки - вкуснотища неописуемая))) Слюнки текут

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
0
Lika
Lika 13/01/2017 12:24

Спасибо!Сейчас пойду делать утку по Вашему рецепту!!!

Классный сайт!Делаю уточку с картошкой в рукаве.
Angel
Angel 13/01/2017 12:28

Lika:
Спасибо!Сейчас пойду делать утку по Вашему рецепту!!! И вам спасибо за доверие))) Букетик Уверенна, результат будет превосходный! Супер-пупер!

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
0
Aziza
Aziza 16/01/2017 19:53

Делали подобную курочку на Рождество - вкуснотища нереальная, утка получается очень сочной и мягкой, хочется есть её ещё и ещё Едим в удовольствие

Angel
Angel 17/01/2017 08:14

Aziza:
Делали подобную курочку на Рождество - вкуснотища нереальная, утка получается очень сочной и мягкой, хочется есть её ещё и ещё Поздравляю! Спасибо большое)) Очень-очень приятно что рецептик пришелся по душе)) Книксен Люблю вообще мясо в рукаве готовить - оно такое сочное и нежное получается на вкус)) Нямка

После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников...
0

Советы к рецепту Утка в рукаве

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы котлеты не липли друг к другу...Чтобы котлеты не липли друг к другу...

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Утка в рукаве

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Утка i категории - 405 ккал/100г
  • Утка ii категории - 287 ккал/100г
  • Утка жареная - 401 ккал/100г
  • Майонез - 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утка, Картошка, Майонез, Соль, Перец