Салат Купеческий классический со свининой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для салата. Свинину лучше используйте не очень жирную. Это может быть вырезка, окорок. У меня корейка без кости.

2. Шаг 2:

   

   Свинину предварительно отварите в подсоленной воде до готовности. Мясо охладите и нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Если отвариваете свинину с вечера, чтобы наутро приготовить салат, то советую не вынимать готовое мясо из бульона. Так оно сохранит сочность. Если у вас электрическая плита, то через 1 час варки можно оставить мясо в кастрюле на остывающей плите на ночь. Мясо как раз дойдет до готовности и постепенно охладится.

3. Шаг 3:

   

   С консервированного горошка слейте жидкость. Горошек откиньте на дуршлаг и обсушите.

4. Шаг 4:

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

5. Шаг 5:

   

   Добавьте к нарезанной луковице сахар, щепотку соли и уксус. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 25-30 минут. Затем с промаринованного лука слейте уксус. Вместо репчатого лука можете использовать сладкий красный лук. Его дополнительно мариновать в уксусе не нужно.

6. Шаг 6:

   

   Яйца отварите вкрутую, охладите и очистите. Затем нарежьте небольшими кубиками.

7. Шаг 7:

   

   Морковь очистите и натрите на крупной терке.

8. Шаг 8:

   

   В сковороде разогрейте немного растительного масла (2 ст. л.), выложите морковь и обжарьте, помешивая, около 7 минут до мягкости. Если морковка молодая, то времени на обжарку понадобится меньше, а то и вовсе можете использовать свежую морковь - салат получится менее калорийным, но таким же сочным. Обжаренную морковь охладите.

9. Шаг 9:

   

   В салатнике соедините маринованный лук, консервированный горошек, яйца, вареное мясо и морковь.

10. Шаг 10:

    

    Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Все хорошо перемешайте.

11. Шаг 11:

    

    Перед подачей к столу дайте салату постоять 20 минут в холодильнике. Приятного аппетита!