На главную

На сайте 29 574 рецептов
у 210 599 пользователей

Каталог рецептов

Кабачковая икра со свеклой

Очень вкусная и полезная заготовка на зиму. Понравится любителям тушеной свеклы, прекрасно подойдет к мясу. Если вам надоела просто кабачковая икра, приготовьте другой её вариант - кабачковую икру со свеклой. Такая заготовка обязательно будет к месту на зимнем столе.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 30 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

2

Кабачки

2

Лук

2

Растительное масло

1

Сахар

2

Соль

2

Уксус

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
82 ккал
Белков:1 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 6 / 16 / 78
Н36 / С0 / В64

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: glavbyx

Просмотров: 17 353

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты, которые понадобятся для приготовления кабачковой икры со свеклой.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу отварите.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кабачки выбирайте молодые, но крупные, удалите семена и кожу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Свеклу натрите на крупной терке

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Кабачки натрите на крупной терке

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Лук почистите и порежьте полукольцами, налейте на дно кастрюли растительное масло, положите туда лук и пассеруйте на умеренно сильном огне до прозрачности, всё время помешивая. Если любите, можете довести лук до слегка золотистого цвета (важно, чтобы он не подгорел, иначе вкус икры будет горьковатым).

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Убавьте огонь до среднего. Добавляем соль, сахар, кабачки, свеклу, тушим 20 минут. За 5-7 минут до окончания тушения добавьте уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Разложите салат по простерилизованным банкам и закатайте.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Маслова Татьяна
Маслова Татьяна

Конечно вкусы у всех разные, но на мой взгляд получается скучная икра. Сомнение Где морковка, помидорка, перчик. Не знаю Эти овощи придают более яркие краски любому блюду, а в заготовках на зиму они просто необходимы, хотя бы как воспоминание о лете. Улыбка

0
Марьяша
Марьяша

а уксус какой процент?

0
Мария
Мария

Обычно для заготовок используют 9%. Но я б вообще заменила яблочным.

0
Марьяша
Марьяша

Да с яблочным уксусом надо подумать. Супер

0
Марьяша
Марьяша

Сахара слишком много. Мне кажется лучше 0,5 чайной ложки на 300 г свеклы. Улыбка

0
Мария
Мария

Тут 1 стакан уксуса. Сахар как раз частично и нейтрализует кислоту уксуса. Капуста получается кисло-сладкая.

0
АлексейИванов
АлексейИванов

может масла тоже 2 литра? Как можно одним стаканов залить лук, чтобы он плавал в масле. И как вы себе представляете обжарить 2 кг лука в 200 мл масла?
Время приготовления 1 час? Вы уверенны?

0
glavbyx
glavbyx

Алексей, Вы, конечно, можете налить хоть три литра масла, но стакана вполне достаточно, чтобы лук припустить (поправлю в рецепте, т.к. "до золотистого цвета" многие понимают по разному), а потом тушить в нем все овощи. Лук не должен плавать в масле, по крайней мере в моем рецепте это не предусмотрено. Время приготовления всегда приблизительное. Кто-то быстро чистит овощи, кто-то медленно. Но время термической обработки в рецепте указано, что важно. Хотя и здесь всё зависит от плиты. Вкусных Вам заготовок!

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как исправить вкус конопляного масла?Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Как сделать лук золотистым?Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы лук во время жарки стал золотистым...Чтобы лук во время жарки стал золотистым...

Если репчатый лук во время жарки слегка присыпать сахарной пудрой, он примет красивый золотистый оттенок.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Кабачки, Лук, Растительное масло, Сахар, Соль, Уксус