Пюре из цветной капусты

Нежное и невероятно вкусное! На все случаи жизни! Сделать пюре из цветной капусты не составит никакого труда, и времени это займёт совсем немного. Сливки придают блюду приятный бархатный вкус, который мало кого оставит равнодушным. Для постного варианта их можно заменить овощным отваром.

UnicornSteak

Автор рецепта

Смотри видео

+860

1 042293 138

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 33% 4 г

Жиры 25% 3 г

Углеводы 42% 5 г

60 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать пюре из цветной капусты со сливками? Подготовьте необходимые продукты. Цветную капусту можно использовать как свежую, так и замороженную. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Сливки лучше использовать нежирные или заменить их на молоко с низким процентным содержанием жира. Но будьте готовы к тому, что сливочная нотка в блюде пропадёт. В кастрюлю налейте фильтрованную холодную воду и отправьте на сильный огонь.
Шаг 2:
Свежую капусту нужно заранее вымойте под проточной водой и разберите на соцветия. Замороженную можно сразу класть в кастрюлю, не размораживая. Добавьте соль по вкусу и варите на среднем огне около десяти минут после повторного закипания. Готовность можно проверить с помощью вилки: соцветия должны быть мягкими внутри. Считается, что если на этом этапе накрыть кастрюлю крышкой, то капуста пожелтеет, а нам этого не нужно.
Шаг 3:
Готовую цветную капусту отбросьте на дуршлаг, чтобы с неё стекла вода. После этого переложите капусту в чашу блендера. Добавьте мягкое сливочное масло.
Шаг 4:
Влейте в чашу блендера сливки для более насыщенного и нежного вкуса пюре. Для постного пюре из цветной капусты можно использовать воду, в которой варилась капуста. Посолите по вкусу и добавьте щепотку молотого мускатного ореха. Это придаст особенный аромат блюду.
Шаг 5:
В импульсном режиме взбейте пюре до однородности блендером. Однородная структура в пюре из капусты так же важна, как и в картофельном пюре. Вместо блендера можно использовать обычный металлический пресс (толкушку) для картофельного пюре. Мягкие соцветия отлично разминаются и вручную. Овощное пюре из цветной капусты готово. Перед подачей можно полить пюре растопленным сливочным маслом и украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!

Цветная капуста подходит для диетического питания, она очень легко переваривается организмом, а также содержит в себе огромное количество полезных белков и разных витаминов, так необходимых человеческому организму. Цветная капуста очень полезна, поэтому часто используется в детском питании. Кроме того, найденные в ней вещества оказывают благоприятное воздействие на нервную систему человека и предупреждают возникновение ожирения.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).