На главную

На сайте 23 667 рецептов
у 116 401 пользователей

Каталог рецептов

Крем для вафельных трубочек

Воздушный крем для хрустящих вафельных трубочек. Существует множество кремов для вафельных трубочек, так же, как и рецептов теста для трубочек. Так как мне для другого рецепта были нужны желтки, и белки оставались, то мой выбор пал на этот рецепт.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Яичные белки

3

Вода

110

Сахар

250

Лимонная кислота

0.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
224 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:54 гр
Б/Ж/У: 4 / 0 / 96
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: znlena

Просмотров: 9990

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Вот весь нехитрый набор необходимых продуктов для нашего чудесного крема. Лимонную кислоту, при крайней необходимости, можно заменить 1 ч.л. лимонного сока

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Первым делом хорошенько моем яйца и отделяем желтки от белков.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Хорошенько взбиваем белки до устойчивых пиков. У меня ушло на это минут семь. Очень важно посуда должна быть чистой (без следов жира) и сухой. Начинайте взбивать на самой низкой скорости, постепенно доводя до максимальной.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В кастрюльку насыпаем сахар.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Заливаем водой, перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Варим сироп. После закипания, дайте ему покипеть 5-7 минут, чтобы слегка загустел.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Снова взбиваем белки. И, не переставая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Добавляем лимонную кислоту и взбиваем до получения нужной консистенции. Я взбивала 15 минут

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Так как крем будем использовать для наполнения трубочек, то закрепитель не требуется. Охладите крем, и если необходимо, взбейте еще раз уже остывший крем. Этой порции мне хватило на 36 небольших трубочек длинной 15 см.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Настя Михайлина
Настя Михайлина 15.10.2015 17:54:48

Очень вкусный крем. ОБЪЕДЕНИЕ!!!

0
Madlenka=◙☼
Madlenka=◙☼ 15.10.2015 20:48:07

Вкусно!!! Словами не передать!!! Слюнки текут Спасибо огромное!!! Мой способ...

znlena
znlena 16.10.2015 18:32:55

Да! Для настоящих сладкоежек!

Берегу фигуру)) Полезная еда тоже может быть вкусной!
Анюта
Анюта 21.10.2016 09:29:48

очень вкусный крем. только автор не написал что сироп вливаем в белки горячим.

0
Яна
Яна 11.02.2019 20:40:18

Спасибо за рецепт! Мне очень понравился!

0
Яна
Яна 12.02.2019 19:37:28

Даже спустя сутки при комнатной температуре, крем не потек. Спасибо!

0

Советы к рецепту

Как легко натереть сливочное маслоКак легко натереть сливочное масло

СЛИВОЧНОЕ масло легко натереть, если положить его и тёрку в морозильник на 30 минут. Натирая, край масла держать обёрнутым в фольгу.

Чтобы крем из сметаны не был жидкимЧтобы крем из сметаны не был жидким

Чтобы крем из сметаны и сахара не был жидким, взбивайте ингредиенты миксером на высокой скорости и делайте это недолго. Также загустить крем поможет картофельный крахмал: 1 чайная ложка на стакан сме…

Как приготовить крем из сметаны легко и простоКак приготовить крем из сметаны легко и просто

Сметана лучше взобьется в крем, если добавить в нее немного яичного белка.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Белки взбиваются легче...Белки взбиваются легче...

Яичные белки взбить легче, если добавить в них несколько капель лимонного сока или же щепотку очень мелкой соли.

Как дольше сохранить сливочное масло?Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...Чтобы белок не вытекал из яиц во время варки...

Чтобы из треснувших яиц во время варки не вытек белок, варите их в соленой воде. Или добавьте в воду немного уксуса.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яичные белки, Вода, Сахар, Лимонная кислота