Заварной крем для вафельных трубочек

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовьте продукты для приготовления крема. Если вы не сладкоежка, то сахара советую взять меньше, можно обойтись 150 граммами. Масло заранее выньте из холодильника, оно должно стать мягким.

2. Шаг 2:

   

   Возьмите сотейник с толстым дном, насыпьте в него сыпучие ингредиенты - сахар, муку и ванилин. Перемешайте их при помощи венчика.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте туда яйцо, перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Тонкой струйкой влейте молоко. При этом постоянно перемешивайте массу венчиком. Она должна стать абсолютно однородной.

5. Шаг 5:

   

   Поставьте сотейник с молочной смесью на маленький огонь. Это важно - толстое дно и маленький огонь. Так как масса будет при варке густеть, она легко может подгореть. Толстое дно предотвратит этот момент. Если вы не уверены в своей посуде, варите заварную основу на водяной бане.

6. Шаг 6:

   

   При постоянном помешивании массы венчиком, дождитесь ее загустения. Обычно на это уходит около 5 минут. Она закипит - на поверхности будут появляться большие пузыри. Выключите нагрев и полностью остудите массу. Таким образом мы приготовили заварную основу для крема.

7. Шаг 7:

   

   Когда основа полностью остынет, добавьте к ней мягкое сливочное масло.

8. Шаг 8:

   

   Взбейте миксером крем до пышной белой массы. Крем готов, можно начинять им пирожные или промазывать торт.

9. Шаг 9:

   

   Переложите крем в кулинарный мешок. Начините им вафельные трубочки. Это удобнее делать с обеих сторон трубочки, чтобы крем доставал до середины. Готовые трубочки можно убрать в холодильник. После охлаждения крем станет более густым.