Котлеты из перловки с фаршем

Мягкие и сочные котлеты из перловки. Котлеты из перловки с фаршем получаются очень необычными и сытными. Такой способ выручает, когда нужно накормить большую семью. Попробуйте и вам точно понравится!
НинельAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 16% 5 г
Жиры 55% 17 г
Углеводы 29% 9 г
209 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Способ приготовления

Время приготовления: 3 ч 35 мин

Как сделать котлеты из перловки с фаршем? Хорошо промойте перловую крупу, затем налейте в нее чистую воду и оставьте на 3 часа. Сварите перловую кашу на плите или в мультиварке. В теплую перловку положите фарш, посолите и поперчите, перемешайте ложкой.
Натрите на мелкой терке морковь, ножом покрошите лук и чеснок. Добавьте овощи в фарш и перемешайте. Сформируйте котлеты, обсыпьте их панировочными сухарями, и обжарьте на сковороде с добавлением масла. Котлеты из перловки готовы, их желательно подавать к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Важно! Чтобы блюда из перловки всегда были вкусными, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Впервые узнала, что можно приготовить котлеты из перловки с фаршем, всегда рис добавляла. Оказывается это прекрасная замена, да и бюджетно получается! Котлеты получаются мягкими, сочными, питательными! А ребенку достаточно пары котлеток на обед и он сыт и доволен).
Только котлеты я не обжаривала, а запекла, т.к. дочке нельзя жареное. Фарш у меня был из свинины и куриной грудки, мне кажется, это наиболее сбалансированный вариант. Лук и чеснок прокрутила на мясорубке вместе с мясом. Морковку натерла на средней терке. Перловку предварительно замочила на ночь, а затем отварила до мягкости. Чем мягче перловка, тем незаметнее она в котлетах).
Котлетки запекала 40 минут при 200 градусах. Подавала их с томатным соусом. Очень вкусно!

Какой интересный рецепт! Раньше никогда не готовила котлеты с перловкой. Обычно рис или манка, а тут у меня осталось немного перловки, варила для супа, и рецепт пришелся очень кстати. Очень понравилась идея добавить морковь. Котлеты получились мягкие, сочные, огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Лук репчатый, Морковь, Перловка, Вода, Фарш мясной, Чеснок, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый