Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать пирог клафути со сливами? Подготовьте необходимые продукты. Яйца возьмите среднего размера или 3 крупных. Сливы могут быть любого сорта, главное, чтобы они были спелыми, но плотными. Сливки можно взять большей жирности или заменить молоком. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.
Шаг 2:
Сливы хорошо промойте и оботрите чистым полотенцем. Разрежьте сливы пополам острым ножом и удалите косточку. Половинки нарежьте дольками или кубиками в зависимости от размера фруктов и ваших предпочтений.
Шаг 3:
Форму смажьте кусочком сливочного масла и выложите в нее дольки слив. Кусочки должны плотно покрывать все дно в один слой. Сверху присыпьте сливы сахаром. Сахар для посыпки можно взять коричневый, это придаст блюду карамельный привкус. О том, как подобрать форму нужного размера вы узнаете из статьи под описанием рецепта.
Шаг 4:
Яйца промойте с подходящим моющим средством, чтобы избавиться от грязи и бактерий, обсушите их. Разбейте яйца в миску, добавьте сахарную пудру и взбейте массу миксером или венчиком до пышности и появления множества пузырьков. Сахарная пудра предпочтительнее обычного сахара, т.к. быстрее растворяется. Если сахарной пудры нет в наличии, то берите обычный сахар.
Шаг 5:
В миску влейте сливки и добавьте муку. Муку обязательно нужно предварительно просеять, чтобы насытить кислородом и отсеять возможный мусор. Еще раз взбейте тесто на малых оборотах до гладкости, разбивая комочки.
Шаг 6:
Тесто получается жидким, так и должно быть. Лучше не добавлять дополнительно муку, чтобы тесто не получилось слишком плотным.
Шаг 7:
Аккуратно залейте тестом сливы. Размеры моей формы 20/16 см.
Шаг 8:
Выпекайте клафути в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут. Последние 5 минут я выпекала клафути под грилем, чтобы некоторые места подрумянились. Об особенностях работы разных духовок читайте в статье под описанием рецепта.
Клафути можно подать к столу как теплым так и остывшим. По желанию можно посыпать верх сахарной пудрой, особенно, если сливы оказались кисловатыми.
Клафути со сливой отлично сочетается с шариком мороженого! Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Очень удачный пирог получился. Несмотря на простоту приготовления, клафути со сливами имеет очень изысканый вкус.
Для пирога я взяла семь крупных слив. Сливы разрезала пополам, вынула из них косточку и каждую половинку разрезала ещё раз пополам. Для запекания я использовала чугунную форму диаметром 26 см. Семи слив мне хватило, чтобы полностью заполнить дно формы.
Тесто получилось жидкое, как и написано в рецепте, так что разъемная форма для клафути не подойдëт. Запекала клафути ровно час. Очень интересно завернулись у него края.
Готовой сахарной пудры у меня не было, и я поленилась её делать, поэтому просто посыпала сверху на пирог сахар.
Тесто пропиталось сливовым соком, так что вкус сливы в пироге очень яркий. Внутри он влажноватый, что делает клафути нежным. Внизу образовалась сахарная корочка, очень похожая на карамель.
Благодарю за рецепт! Очень вкусно получилось.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
- Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
- Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
- Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
- Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
- Слива - 42 ккал / 100 г
- Слива свежезамороженная - 52 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
- Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г