Пицца Кальцоне с копчеными колбасками и грибами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Набор продуктов.

2. Шаг 2:

   
   Базилик измельчаем и кладем в соус. Перемешиваем и отставляем в сторонку-пусть настаивается. Займемся тестом. В миску вливаем теплую воду, кладем соль, сахар и дрожжи.

3. Шаг 3:

   
   Перемешиваем. Затем всыпаем муку.

4. Шаг 4:

   
   Замешиваем тесто сначала ложкой, потом руками. В середине замешивания вливаем оливковое масло. Никаких яиц, никакого молока и кефира!

5. Шаг 5:

   
   Можно месить тесто в миске, можно на столе. Мукой не увлекайтесь, иначе тесто забьется и будет твердым. У меня ровно 250 г муки ушло. Вот такое тесто получилось. Кладем его в мисочку, накрываем влажной салфеткой и убираем в теплое место на час.

6. Шаг 6:

   
   А пока займемся начинкой. Грибы измельчаем и слегка обжариваем на масле. Грибы шампиньоны и вешенки я никогда не мою, просто протираю влажной салфеткой. Тогда они получаются именно обжаренные, а не тушеные.

7. Шаг 7:

   
   Колбаски нарезаем пятачками.

8. Шаг 8:

   
   Маслины на несколько частей.

9. Шаг 9:

   
   Сыр натираем.

10. Шаг 10:

    
    Помидоры обесшкуриваем и нарезаем ломтиками.

11. Шаг 11:

    
    Тесто наше подошло и хочет выбраться наружу!

12. Шаг 12:

    
    Включаем духовку на самый максимум (у меня 220 градусов). Вынимаем тесто из миски, делим на две части. Каждую часть разминаем и раскатываем в тонкий круг.

14. Шаг 13:

    
    Смазываем соусом тонким слоем одну половину круга.

15. Шаг 14:

    
    Затем слоями укладываем начинку, начиная с колбасок.

16. Шаг 15:

    
    грибы

17. Шаг 16:

    
    маслины и помидоры.

18. Шаг 17:

    
    Посыпаем сыром.

19. Шаг 18:

    
    Начинку хорошо прижимаем, накрываем второй половиной теста и тщательно защипываем косичкой, чтобы соус наш не вытек и весь остался внутри.

20. Шаг 19:

    
    Кладем наши штанишки на противень (у меня застелен листом для выпечки), делаем несколько надрезов.

21. Шаг 20:

    
    Смазываем верх соусом и ставим противень в нагретую духовку.

22. Шаг 21:

    
    Расстаивать пиццу не надо! Это еще одно ее отличие от русского пирога. Выпекаем примерно 20 минут до тех пор, пока краешки не начнут золотиться. Самое главное-не захлебнуться в это время от умопомрачительного запаха! :)) Точно так же поступает со второй половиной теста.

23. Шаг 22:

    
    Выкладываем наше творение на большое красивое блюдо.

24. Шаг 23:

    
    Нарезаем на порции и угощаем всех домашних под белое вино и итальянские песни! Удачной всем выпечки и приятного аппетита! P.S. Если у вас духовка большая-можно выпекать обе пиццы одновременно.