Голубцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать голубцы с куриным фаршем и рисом в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Капусту лучше брать молодую свежую, нележалую. Кочан должен быть целым, без глубоких трещин. Верхние потертые листья снимите.

2. Шаг 2:

   
   Вилок капусты выложите в большую глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения и варите кочан 10-15 минут, пока листья не начнут легко отделяться. Листики должны быть мягкими, легко сворачиваться в конвертик и сохранять форму.

3. Шаг 3:

   
   Затем разберите кочан на листья. Срежьте у каждого листика утолщенную часть у основания или отбейте ее кухонным молоточком, чтобы удобнее было сворачивать голубцы.

4. Шаг 4:

   
   Пока варится капуста, приготовьте начинку. Можете брать готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно из филе грудки или бедра. Рис можете брать любой, у меня золотистый. Свежий чеснок можете заменить на 1 ч. л. сухого.

5. Шаг 5:

   
   Рис залейте большим количеством холодной воды, доведите до кипения и варите на небольшом огне примерно 10 минут до полуготовности.

6. Шаг 6:

   
   Затем рис откиньте на сито и дайте стечь всей воде.

7. Шаг 7:

   
   Куриное филе измельчите в мясорубке или блендере. Можете использовать сразу филе грудки и бедра. Фарш получится сочнее.

8. Шаг 8:

   
   Лук нарежьте мелкими кубиками.

9. Шаг 9:

   
   Морковь натрите на крупной терке.

11. Шаг 10:

    
    В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости 5-7 минут. Если не любите лук, можете его совсем не добавлять в начинку. Либо обжарить в сковороде сначала лук, затем, когда он отдаст свой аромат маслу, уберите его из сковороды, а дальше жарьте в этом масле морковь.

12. Шаг 11:

    
    В миске соедините куриное филе, рис, обжаренные овощи. Добавьте измельченный чеснок, паприку, соль и молотый перец.

13. Шаг 12:

    
    Все тщательно перемешайте.

14. Шаг 13:

    
    На край капустного листа со стороны кочерыжки выложите 1-1,5 ст. л. начинки.

15. Шаг 14:

    
    Сверните лист конвертиком.

16. Шаг 15:

    
    Точно также сформируйте все остальные голубцы.

17. Шаг 16:

    
    Теперь приготовьте соус. Томатный сок можете заменить таким же количеством свежих помидоров, пропущенных через мясорубку или натертых на мелкой терке. Или разведите в 500 мл воды 100 г томатного кетчупа.

18. Шаг 17:

    
    На дно кастрюли выложите 1-2 листика капусты, чтобы голубцы не пригорели. Выложите голубцы. Залейте голубцы томатным соком. Если сока маловато и он не доходит до верхних голубцов, можете добавить еще или влить воду. Добавьте лавровые листья, два вида перца и соль.

19. Шаг 18:

    
    Поставьте кастрюлю с голубцами на средний огонь и доведите до кипения. Затем огонь убавьте и тушите голубцы при слабом кипении под крышкой около 45 минут. Приятного аппетита!
20. Смотреть видео приготовления