Кабачки в духовке Радуга

Красивое легкое летнее блюдо, готовится быстро и просто. Когда на дворе лето, а на полках магазинов урожай разноцветных овощей на любой вкус, самый настоящий грех не брать и не готовить. Сначала я увидела громадный желтый кабачок, питоном приютившийся в ящике, взяла сразу же. Потом розовые помидоры, которые помню с детства за сладость и сахарную текстуру. Еще красные за компанию. Над кухонным столом прокручивала рецепты, и самые мои любимые жареные кружочками кабачки отбросила сразу - жаль закрывать панировкой и портить жаркой такой цвет, в духовку и сыром затирать - тоже не захотела. Решила сделать просто, подчеркнув желтый томатным красным. Получилось очень вкусно, кисленько, пикантно, ароматно и совсем по-летнему.
Ксюша Радо-ЛюбоAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 9% 1 г
Жиры 45% 5 г
Углеводы 45% 5 г
66 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук выложить к маслу и периодически помешивать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезаем помидоры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем кабачок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соус готов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.

Пока готовятся овощи, вы успеете отварить спагетти или сделать картофельное пюре. Вкусно с любыми кашами и просто на кусочке поджаристого хлеба. в холодном виде - отличный летний перекус или "ссобойка" на работу.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ксюша Радо-Любо, какая прекрасная радуга появилась у тебя на страничке! Разные овощи, вкуснейший соус, добрая душа и хорошее настроение - вот и получился кулинарный шедевр! Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Спасибо, Ира! Рада, что вам понравилось Улыбка

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры, Болгарский перец, Чеснок, Лук репчатый, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Петрушка, Базилик