На главную

На сайте 27 149 рецептов
у 142 414 пользователей

Каталог рецептов

Кабачки в духовке Радуга

Красивое легкое летнее блюдо, готовится быстро и просто. Когда на дворе лето, а на полках магазинов урожай разноцветных овощей на любой вкус, самый настоящий грех не брать и не готовить. Сначала я увидела громадный желтый кабачок, питоном приютившийся в ящике, взяла сразу же. Потом розовые помидоры, которые помню с детства за сладость и сахарную текстуру. Еще красные за компанию. Над кухонным столом прокручивала рецепты, и самые мои любимые жареные кружочками кабачки отбросила сразу - жаль закрывать панировкой и портить жаркой такой цвет, в духовку и сыром затирать - тоже не захотела. Решила сделать просто, подчеркнув желтый томатным красным. Получилось очень вкусно, кисленько, пикантно, ароматно и совсем по-летнему.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Кабачки

600

Помидоры

3

Чеснок

1

Растительное масло

3

Соль

по вкусу

Петрушка

10

Базилик

10

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
69 ккал
Белков:1 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:5 гр
Б/Ж/У: 9 / 46 / 45
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Ксюша Радо-Любо

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Лук выложить к маслу и периодически помешивать.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Нарезаем помидоры.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Нарезаем кабачок.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Соус готов.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.

Пока готовятся овощи, вы успеете отварить спагетти или сделать картофельное пюре. Вкусно с любыми кашами и просто на кусочке поджаристого хлеба. в холодном виде - отличный летний перекус или "ссобойка" на работу.
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира 14.06.2016 19:36:36

Ксюша Радо-Любо, какая прекрасная радуга появилась у тебя на страничке! Разные овощи, вкуснейший соус, добрая душа и хорошее настроение - вот и получился кулинарный шедевр! Спасибо за рецепт!
С днем рожденья!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Ксюша Радо-Любо
Ксюша Радо-Любо 15.06.2016 03:10:36

Спасибо, Ира! Рада, что вам понравилось Улыбка

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как панировать картофельные шарики?Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Сколько тушить голубцы по времениСколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Кабачки - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кабачки, Помидоры , Болгарский перец, Чеснок, Лук репчатый, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль, Петрушка, Базилик