Кабачки в духовке Радуга

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Настраиваемся готовить вкусно и с любовью. Это даст нам и нашим родным хорошее настроение, а еда будет вести себя хорошо, пока мы ее готовим. Моем и чистим овощи.

2. Шаг 2:

   
   Ставим на небольшой огонь сковороду с маслом. Нарезаем лук. Чтобы не текли слезы - набираем в рот холодную воду (не знаю, что там происходит, но это действует).

3. Шаг 3:

   
   Чеснок можно нарезать (нам нравится, когда ломтиками), а можно пропустить через пресс.

4. Шаг 4:

   
   Лук выложить к маслу и периодически помешивать.

5. Шаг 5:

   
   Один помидор разрезать на 4 части и натереть мякоть на терке, кожура останется, она не нужна.

6. Шаг 6:

   
   Когда лук зазолотится, добавить к нему помидор и чеснок, перемешать и продолжать тушить.

7. Шаг 7:

   
   Базилик у меня фиолетовый сушеный. Если свежий - порвать руками и добавить в соус. Сушеный легко растирается между ладонями (они потом долго пахнут), а иногда его пропускают через сито - получается как магазинный. Солим и перчим соус. Я не солила овощи, поэтому соли и перца в соусе должно хватить на всех.

9. Шаг 8:

   
   Убавляем огонь до маленького, нарезаем кубиком болгарский перец и добавляем к соусу. Тушим под крышкой около 15 минут.

10. Шаг 9:

    
    Нарезаем помидоры.

11. Шаг 10:

    
    Нарезаем кабачок.

12. Шаг 11:

    
    Красиво укладываем в форму для духовки. Прекрасно это блюдо выглядит и в круглой, и в овальной форме. Духовку разогреваем до 190-200 градусов.

13. Шаг 12:

    
    Соус готов.

14. Шаг 13:

    
    Заливаем соусом овощи, ставим форму в духовку на 30-35 минут, до мягкости кабачка.

15. Шаг 14:

    
    Готово. Пока остывает немного - моем петрушку для подачи.