На главную

На сайте 26 685 рецептов
у 137 155 пользователей

Каталог рецептов

Картофельные калитки

Даже из пресного теста можно приготовить вкусные пирожки! Картофельные калитки - это своего рода пирожки, но только из пресного теста. Этому рецепту уже много лет. Узнала его я от подруги. А ее, в свою очередь, научила бабушка, которая родилась в Ставропольском крае. В селе, в котором она выросла, картофельные калитки готовили в каждом доме. Наверное, у них это такое же распространенное блюдо, как у нас, например, блины. Пекут все, и каждый вносит в рецепт что-то свое. Я добавила в начинку укроп.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Для теста:

Яйца

1

Сахар

0.5

Соль

1

Молоко

250

Маргарин

50

Растительное масло

1

Пшеничная мука

480

Для начинки:

Соль

по вкусу

Молоко

250

Картошка

4

Сливочное масло

70

Укроп

10

Для смазывания:

Яйца

1

Сметана

4

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
196 ккал
Белков:5 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:24 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н28 / С0 / В72

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Юлия

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Сначала займемся начинкой. Это обычное картофельное пюре, только чуть пожиже. Картофель очищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности и толчем с добавлением масла и молока. Я добавила еще свежий мелконарезанный укроп.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Пока начинка остывает, делаем пресное тесто. Яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем молоко.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Затем добавляем растопленный маргарин и растительное масло. Все хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавляем столько муки, чтобы замесить крутое тесто. Мне понадобилось примерно 480 грамм муки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тесто должно быть мягким, эластичным.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Из него делаем шарики весом около 30 грамм и тонко раскатываем их. Эти лепешки называются сканцы.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На каждый сканец кладем столовую ложку начинки, разравниваем.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    И защипываем края лепешечки.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Кладем калитки на смазанный маслом противень.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сметану взбиваем с яйцом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смазываем калитки сверху.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Печем калитки в хорошо нагретой духовке в течение 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Подавать горячими. Приятного аппетита!

По желанию в начинку можно добавить обжаренный на растительном масле мелконарезанный репчатый лук. Тоже будет вкусно.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать повидло для пирожков более густым?Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Чтобы пирожки были мягкими и румяными...
Смотри видеоСмотри видео

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивымиЧтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: - обязательно просеивать муку - помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Чем можно посыпать лепешкиЧем можно посыпать лепешки

Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…

Как определить тип и качество сухих дрожжейКак определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или " мокрые " - в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Маргарин - 720 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный - 688 ккал/100г
  • Маргарин диетический - 366 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки - 675 ккал/100г
  • Маргарин молочный - 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный - 384 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % - ный - 415 ккал/100г
  • Маргарин сливочный - 720 ккал/100г
  • Маргарин столовый - 720 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Маргарин, Растительное масло, Пшеничная мука, Картошка, Сливочное масло, Укроп, Сметана