Помидоры по-чешски на зиму

Отличная овощная заготовка. Замаринуй и наслаждайся зимой! Помидоры по чешски на зиму мне очень понравился - получается вкусно и остро. Хранить можно прямо при комнатной температуре. Пробовала делать и без масла - тоже вкусно и актуально для тех, кто масло не ест.
AленаCiAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 30% 3 г
Углеводы 60% 6 г
49 ккал
ГИ: 67 / 0 / 33

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 10 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать помидоры по-чешски на зиму? Подготовьте продукты по списку. Помидоры для этой заготовки выбирайте спелые, сочные, но крепкие. Ярко-красного цвета. Болгарский перец возьмите тоже спелый и сочный, насыщенных цветов, чтобы заготовка была не только вкусной, но и красивой. Банки лучше всего брать литровые или 0,5 л. Поставьте их стерилизоваться, а пока займитесь подготовкой овощей.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Овощи вымойте, удалите плодоножки, а из перцев еще и семена. Помидоры порежьте на дольки, перец - соломкой. Лук и чеснок почистите, нарежьте лук полукольцами, а зубчики чеснока оставьте целыми.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Приготовьте маринад: в воду положите соль и сахар, доведите на плите до кипения. Добавьте уксус и после этого держите на плите еще пару минут.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В стерилизованные банки уложите слоями: сначала чеснок, перец горошком, потом помидоры почти до верха банки, после - болгарский перец и лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Горячим маринадом залейте банки с овощами.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    В каждую банку налейте по столовой ложке растительного масла.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Поставьте банки с овощами стерилизоваться на 10-15 минут в зависимости от объема банки. Поллитровым банкам будет достаточно 10 минут, литровые стерилизуйте 15 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    По истечении этого времени аккуратно выньте банки из кипятка специальными щипцами и закрутите крышки.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Переверните банки, укутайте в одеяло и оставьте остывать вверх дном. Удачных Вам заготовок!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Помидоры с болгарским перцем - очень вкусное сочетание! Я знаю еще один интересный рецепт заготовки - болгарский перец с морковкой и помидорами. Съедается первой!

AленаCi, пикантная такая заготовочка на зиму, хорошо зимой открыть такую баночку, да с картошечкой горяченькой ммм... НямкаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Уксусная эссенция - 11 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Лук репчатый, Болгарский перец, Чеснок, Уксус, Растительное масло, Перец горошком, Вода, Соль, Сахар, Уксусная эссенция