Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Десять минуток обжариваю рис в сотейнике, встряхивая его. Рисинки должны стать золотистыми. Перемалываю остывший рис в старой кофемолке. Нагреваю тот же сотейник с растительным маслом и обжариваю в нем перец чили и чеснок. Парочки минут жарки будет достаточно, но нужно смотреть, чтобы они стали мягкими.
Потом приходит время добавить готовый покупной куриный фарш и жарить на умеренном огне, постоянно помешивая курятину-чили по-тайски. Постепенно фарш теряет розоватость и приобретает золотистость. Когда это произошло, добавляю рисовый порошок, фасоль и соусы: соевый, устричный и рыбный. Еще три минутки на слабом огне при постоянном интенсивном помешивании и еда готова. Режу головки молодого лука на тонкие кольца и украшаю выложенную на блюдо курятину-чили. Когда знакомый переписал мне этот кулинарный рецепт, даже не верилось, что такое простое блюдо может относиться к известной своей экзотичностью тайской кухне. Превосходно в любое время года и нравится даже тем, кто не испытавает особого восторга перед нетрадиционной едой. Чаще всего готовлю летом, когда молодой лучок в изобилии, а зимой заменяю его выращиваемой на подоконнике луковой зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Сильва, на здоровье! Рада, что понравилось!
Советы к рецепту
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…
Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …
Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…
Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…
Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…
Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал/100г
- Курица ii категории - 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
- Цыплята - 140 ккал/100г
- Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
- Белая фасоль - 352 ккал/100г
- Фасоль - 328 ккал/100г
- Фасоль огненно-красная - 23 ккал/100г
- Фасоль свежезамороженная в упаковке (300 г.) - 102 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Соевый соус - 51 ккал/100г
- Масло растительное - 873 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Перец чили - 40 ккал/100г