Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Аппетитные спиральные булочки с маком

Аппетитные спиральные булочки с маком

Булочки и на вид, и на вкус точно такие, как в названии рецепта. Домашним очень понравились эти булочки: смели в момент. Тесто делается и раскатывается легко. С начинкой можно поэкспериментировать: благо в этом рецепте для этого поле не паханное. Я буду рада, если Вы предложите свои варианты наполнения булочек, хотя мой весьма не плох.

Натафка

Автор рецепта

71 506

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Пшеничная мука (два стакана (250 мл))

320

Сода (можно не гасить)

Сливочное масло (комнатной температуры, нарезать на кусочки, можно использовать маргарин)

115

Соль

0.5

Молоко (полстакана, стакан 250 мл, полужирное)

120

Сливки (1/4 стакана, стакан 250 мл, средней жирности)

Яйца

Сахар (без горки!)

Начинка 1:

Бекон

Вяленые помидоры

Твёрдый сыр (стакан 250 мл, "чедер")

0.5

Начинка 2:

Мягкий сыр

200

Чеснок

Укроп (свежий)

Посыпка:

Кунжут

Мак пищевой

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 18% 10 г

Жиры 39% 22 г

Углеводы 43% 24 г

320 ккал

ГИ: 13 / 0 / 88

Способ приготовления

Время приготовления: 50 мин

Уф! Еле как разобралась с ингредиентами: пришлось переводить их чашки, палочки, унции и фунты в привычные нам единицы. Я только по поводу 1/4 стакана бекона так и осталась в непонятках. Я использовала грамм 5о, но в итоге для меня это оказалось мало. Что касается начинки, то в ингредиентах я указала их, как в оригинале, а буду писать, как я делала. Так, что вам решать, сколько чего использовать.
Смешать молоко, сливки, соль, сахар, соду (я не гасила), яйцо. Постепенно добавляя муку и масло, замесить тесто.Я делала ручным миксером с насадками в виде спирали. Когда все ингредиенты перемешались (но тесто ещё не стало одним целым), продолжила вымешивать руками. Оно должно быть гладким, не плотными, не рассыпаться. Пока делаете начинку, пусть тесто отдыхает.
В оригинале предлагается две начинки на выбор. Вам решать. Я сделала так:
1. Порезала и обжарила бекон.
2. Смешала 250 грамм "Рикотты" с 2-мя зубчиками чеснока, добавила 2 чайных ложки сухого базилика и щепотку соли.
3. Мелко порезала вяленые помидоры (5 кусочков - мало).
4. Сыра в холодильнике нашлось, стыдно сказать, грамм 3о, но всё пошло в дело.
Тесто разделила на 2 части. В оригинальном рецепте тесто не делится на 2 части, раскатывается в пласт 25 на 35 см, булочек делается 8. По очереди тонко раскатала каждую часть теста и положила начинку (её тоже делила пополам): "Рикотту", бекон, помидоры, твёрдый сыр. скатать два рулетика. Разрезать каждый на 8 частей. Каждый маленький, получившийся рулетик, защипить с одной стороны и выложить на противень открытым срезом вверх, немного надавив. Смазать молоком, посыпать кунжутом или маком. Выпекать в разогретой до 190°С духовке примерно 20 минут (до золотистого цвета). Вынуть, остудить 10 минут и можно снимать пробу.
Булочки вышли славные, но, как я уже говорила, начинки мало. В итоге сделала выводы, что:
- можно использовать любой сливочный сыр - плавленный сливочный или творожный сливочный - 300 г
- 150 г бекона;
- помидорок 10 кусочков, можно больше (по вкусу), но однозначно больше 5;
- 100 г любого твёрдого сыра