Холодец с мясом птицы к новогоднему столу

Диетический холодец - вкусно, легко, полезно! Отлично к празднику! Замечательный рецепт для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Особенно хорошо к праздничному столу, когда и так много тяжелых блюд, а этот холодец - легкий, но в то же время вкусный и питательный. Если готовите холодец впервые в жизни и у вас совсем мало опыта, можно подстраховаться и добавить желатин, но вообще по этому рецепту холодец застывает хорошо и без него! Попробуйте!
НианаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 67% 18 г
Жиры 26% 7 г
Углеводы 7% 2 г
147 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 15 ч

1. Вымойте индейку.

2. Подготовьте овощи: помойте и почистите морковь, лук очистите от шелухи.

3. Мясо, морковь и лук положите в кастрюлю, после чего залейте водой так, чтобы ее уровень был на 3 см выше мяса.

4. Поставьте кастрюлю на плиту.

5. Добавьте перец горошком и соль, доведите до кипения, снимите пену и убавьте нагрев.

6. На слабом огне варите индейку и овощи 2 часа.

7. Выньте морковь и лук из кастрюли и варите мясо еще 2 часа. Если необходимо, можно добавить немного воды. Обязательно попробуйте бульон на соль - отрегулируйте ее количество на свой вкус.

8. Выньте мясо из кастрюли - пусть остывает. Бульон необходимо процедить.

9. Выньте из индейки косточки, уберите кожу и разделайте мясо на волокна - кусочки средней величины.

10. Мелко порубите зубчики чеснока.

11. Выложите мясо в формочки (большую форму, лоток), посыпьте чесноком.

12. Залейте содержимое форм процеженным бульоном. После того, как все окончательно остынет, уберите холодец в холодильник минимум на несколько часов. А можно на ночь.

Вкуснейший низкокалорийный холодец готов! Подавайте его к столу, украсив свежей зеленью, с горчицей.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ниана, холодец из индейки как-то не доводилось ни пробовать ни готовить, но чую, отличное будет угощение на праздничный стол, особенно если его залить в красивые формочки и украсить немного зеленью. Красота!Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Холодец из индейки варю часто,очень вкусный Супер
Здесь,в составе рецепта не указана вода,
если её указать калорийность будет намного ниже,чем указана сейчас Улыбка

Опять наткнулась на этот рецепт.
Воду в состав так и не добавили .Если ,как автор пишет,варить нужно 4 часа,то воды надо взять минимум как 3 литра.
За это время пол литра выкипит точно,если не больше.

По воде тут вполне все понятно - сначала налить так, чтобы ее было на 3 см выше мяса. Потом в процессе по мере выпаривания воду доливать. Кто-то любит, чтобы бульона было больше, кто-то - меньше. Кто-то будет побольше доливать, кто-то поменьше. Тут все на глаз и на вкус. Главное, что задан первоначальный параметр - на 3 см выше мяса. От этого и плясать.
Калорийность - да уменьшится, но не очень сильно. Поэтому мне кажется тут этот момент не так принципиален. Главное, что не увеличится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Индейка тушка без кожи - 161 ккал/100г
  • Индейка ii категории - 194 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Морковь, Лук репчатый, Чеснок, Петрушка, Перец горошком, Соль