Рулетики из баклажанов с помидорами и грецкими орехами

Идеальная летняя и не только закуска! Колоритное сочетание и вкус! Баклажанные рулетики чем только не наполняют. И сырные начинки, и овощные пюре и дипы. На этот раз сочетание в духе Кавказа - бклажан, помидор и грецкий орех. Обилие зелени и аромат дымка только дополняют и украшают это блюдо.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 18% 3 г
Жиры 53% 9 г
Углеводы 29% 5 г
112 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты. Моем и сушим овощи. Чистим чеснок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Нарезаем помидоры ровными дольками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарезаем баклажаны на язычки.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Выкладываем овощи на противень. Можно смазать его немного маслом или простелить пергамент.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Солим помидоры и баклажан. При желании перчим. Баклажаны с обеих сторон кисточкой смазываем маслом. Ставим противень запекаться на 200 градусов и 20 минут.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    При помощи блендера, мясорубки или ступки измельчаем орехи с чесноком. Можно посолить и поперчить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Овощи чуть охладить.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На край язычка выкладываем начинку из орехов и чеснока.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    На начинку - дольку помидора.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    И сворачиваем. Перец можно добавить по вкусу на любом этапе приготовления.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Украшаем зеленью и подаем.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Можно дать баклажанным рулетикам настояться перед подачей к столу.

Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Foster, ой какая вкусняшка! НямкаОчень выгодно смотрятся в свёрнутых пластинках баклажан помидорчик и орехово-чесночная крошка, а как же это невероятно вкусно и пикантно! Закуска то, что надо! СуперЯ бы немного масла оливкового добавила в крошку, чтобы она не так сильно рассыпалась, как думаешь, не повредит вкусу? СомнениеСпасибо огроменное за рецепт!
Поздравляю!

Я уверена, что вкусняшка! Без вариантов. Круто! Про масло не знаю - зависит от блендера и жирности орехов. Бывает, что перебиваешь - и масло прямо течет потом из полученной пасты, а бывает, что сухо. Я бы, наверное, сметаной скорее разбавляла если сухо получилось бы. Смущен Цветочек

Я летом тоже такое делаю, только под ломтик помидора кладу кусочек пармезана, а в чеснок с орехами добавляю майонез. Вкуснятина необыкновенная! Вкуснятина Едим в удовольствие Книксен

Марина, баклажаны отлично сочетаются с пармезаном, как по мне Смущен Поэтому вашу идею посадить помидор на пармезан забираю и летом применю с удовольствием. Цветочек

А баклажаны не будут горчть без солевой обработки?

Галина, пикантность кожицы баклажана вот для меня лично ну очень ценна! Для меня она сочетается хорошо с остальным составом рулетика и даже его дополняет. можно вымочить баклажанчики в соленой воде, а потом промокнуть и дальше делать по рецепту. Можно их очистить и не замачивать, но на противне могут уплыть и развалиться. Выбирать вам. Да и сорта баклажан сейчас есть не сильно ядреные, приятная пикантность и все, можно не засаливать заранее. Улыбка Как-то так Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень укропа - 38 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры, Грецкие орехи, Подсолнечное масло, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Укроп, Базилик