На главную

На сайте 30 828 рецептов
у 252 657 пользователей

Каталог рецептов

Овощная галета

Красочная, аппетитная, бюджетная, на вкусный перекус! Овощная галета со свежими сезонными овощами – отличный вариант простой и полезной выпечки. Она хороша и в горячем, и в холодном виде, не теряет вкусовые качества даже на второй день! Рецепт простой, понятный и доступный.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Пшеничная мука

200

Растительное масло

80

Пиво

80

Соль

0.5

Для соуса:

Помидоры

3

Чеснок

3

Петрушка

по вкусу

Соль

по вкусу

Для начинки:

Цукини

1

Баклажаны

1

Помидоры

4

Чеснок

4

Специи сухие

0.5

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

2

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
93 ккал
Белков:2 гр
Жиров:4 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 11 / 22 / 67
Н42 / С0 / В58

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Вера

Просмотров: 15 271

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как приготовить овощную галету? Рекомендую начать с готовки соуса. Подготовьте необходимые ингредиенты. Растительное масло я использую оливковое, но можно и рафинированное подсолнечное масло. Болгарский перец лучше взять желтый и красный. Так блюдо выглядеть будет более красочно. Помидоры и репчатый лук выбирайте среднего размера.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук очистите от шелухи, промойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте как можно мельче. Очищенные зубчики чеснока мелко порубите ножом. Налейте в сковороду пару ложек растительного масла, выложите нарезанные лук и половину нарезанного чеснока. Потомите на маленьком огне примерно 5 минут, лук должен стать мягким и прозрачным.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Промойте под проточной водой красный и желтый перец. Обсушите бумажными полотенцами. Разрежьте и очистите от семян. Нарежьте мелким кубиком и отправьте в сковороду. Перемешайте овощи и тушите примерно 5 минут, периодически помешивая.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Как снять кожицу с помидоров? Опустите помидоры в кипящую воду. Через 1-2 минуту достаньте их с помощью шумовки. Сделайте сверху надрезы крест накрест и снимите кожицу. Очищенные помидоры также нарежьте маленькими кубиками и добавьте в сковороду к остальным овощам. Перемешайте овощную массу. Добавьте помытые веточки петрушки, половинку лаврового листа. Протушите около 10 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Через 10 минут удалите петрушку и лавровый лист. Посолите, поперчите овощи по вкусу. Перемешайте. Соус готов. Выключайте огонь. Полностью остудите овощной соус.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Пока готовится соус, займитесь приготовлением начинки для галеты. Подготовьте необходимые ингредиенты. Я использовала цукини, но и кабачок также подойдет. Помидоры выбирайте плотные, не очень сочные, так как мягкие и сочные плоды при запекании потеряют форму и превратятся в кашу. У меня помидоры сливки. Для этого блюда они подходят идеально.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Баклажан среднего размера промойте, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на кружочки толщиной около 3-5 мм. Разложите кружочки баклажанов на противень застеленный пергаментом (у меня силиконовый коврик для выпечки). Смажьте каждый ломтик оливковым маслом. Запекайте в заранее разогретой до 200°С Духовке 15-20 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Цукини или кабачки также промойте, обсушите. Если у вас молодые плоды, кожицу срезать не обязательно. Если кабачки небольшие, нарежьте их кружочками толщиной 3-5 мм. Зрелые, крупные кабачки очистите от кожицы, разрежьте пополам, удалите крупные семечки. Нарежьте полукольцами.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Помидоры также помойте и высушите бумажным полотенцем. Нарежьте их острым ножом кружочками толщиной 5 мм.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Как приготовить тесто для галеты? Подготовьте ингредиенты согласно рецептуре. Пиво берите светлое. Растительное масло можете использовать любое, подсолнечное или оливковое. Главное, чтобы оно было рафинированным без запаха. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Смешайте в емкости растительное масло, пиво и соль. По частям добавьте просеянную муку, замешивая тесто. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем указанно в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно получиться довольно мягким, эластичным. Долго вымешивать его не нужно. Как только тесто собралось в шар, оно уже готово к использованию.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Выложите шар теста на бумагу для выпечки. Раскатайте скалкой или просто руками разомните его в круг толщиной 3-4 мм. Пальцами разомните края теста (шириной примерно 2 см). Они должны быть тоньше чем серединка круга. Выложите ложкой соус, распределите его по тесту, не заходя на края круга.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Кружочки овощей, чередуя друг с другом, разложите сверху на соус по спирали от центра к краю. Посыпьте оставшимся рубленым чесноком, пряными травками (у меня прованские травы, но вы можете взять любые подходящие специи по вкусу), разложите оливки, нарезанные кружочками, посолите, поперчите по вкусу. Приподнимите края теста и прикройте начинку. Аккуратно переложите галету с пергаментом на противень. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 35-45 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Готовая галета должна слегка подрумяниться, а овощи стать мягкими. Достаньте противень с выпечкой из духовки. Дайте ей немного остыть, затем нарезайте на порции и подавайте на стол. По желанию украсьте зеленью (листиками базилика или петрушкой). Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
natali-♥
natali-♥

Вегетарианцам предложу еще один вариант овощного блюда - морковные котлеты.
Вкуснятина

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?Как лучше хранить баклажаны в холодильнике?

Баклажаны так же, как и помидоры, лучше хранить в открытой эмалированной посуде на нижней полке холодильника.

Чтобы баклажаны не горчилиЧтобы баклажаны не горчили

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 стол…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Крепкое пиво - 150 ккал/100г
  • Пиво - 50 ккал/100г
  • Пиво безалкогольное - 33 ккал/100г
  • Пиво светлое - 50 ккал/100г
  • Пиво темное - 74 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Баклажаны, Пшеничная мука, Растительное масло, Пиво, Соль, Цукини, Помидоры, Чеснок, Специи сухие, Перец черный молотый, Лук репчатый, Петрушка, Лавровый лист