Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как замесить тесто на домашние манты без яиц на холодной ледяной воде? Это совсем несложно. Подготовьте необходимые продукты.Шаг 2:
В емкости с холодной водой растворите соль, добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте. Перелейте в миску для замешивания теста.Шаг 3:
На стол или раскаточную доску, в моем случае - силиконовый коврик, просейте муку. Это насытит муку кислородом, и тесто получится послушным. О свойствах муки читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.Шаг 4:
В миску с водой, солью и растительным маслом начните добавлять муку небольшими порциями. Замешивайте тесто сначала в миске, а затем перейдите на стол. В зависимости от свойств муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше.Шаг 5:
Месите тесто не менее 15 минут. Затем накройте его чистым сухим полотенцем и оставьте на 30 минут "отдохнуть".Шаг 6:
Присыпьте поверхность для раскатки мукой. Выложите тесто. Я разделила тесто на 8 частей. Мне удобнее раскатывать небольшие листы.Шаг 7:
Из кусочка теста сформируйте лепешку и длинной скалкой начните раскатывать.Шаг 8:
При раскатке намотайте лист теста на скалку не очень плотно и катайте, слегка растягивая тесто. По необходимости можно дополнительно припылить мукой.Шаг 9:
Пласт должен быть тонким, но при этом при лепке и варке не рваться.Шаг 10:
Нарежьте сначала на полосы, затем на квадраты. Можно приступить к лепке мантов.Шаг 11:
В повседневной жизни я так тонко тесто не раскатываю. Обычно к этому приему прибегаю, когда готовлю званные обрядовые обеды - мусульманские застолья. У нас они называются коран аш. Проводятся они по серьезным поводам: рождение ребенка, помолвка и поминовение умерших близких. А также в уразу. На таких мероприятиях женщинам надо показать свое мастерство!Шаг 12:
Идеальное тесто на манты на воде готово! Берите на заметку!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Похожие рецепты
Тесто домашнее
Без сахара
Вторые блюда
Без мяса
Постные блюда
Из муки
Бездрожжевое тесто
Тесто для пельменей
Комментарии к кулинарному рецепту
Решила приготовить манты, пригодился рецепт теста на манты на ледяной воде. Количество ингредиентов уменьшила с помощью калькулятора сайта. Тесто получилось достаточно плотное, упругое. После расстойки оно стало более эластичным и гладким. Прекрасно раскатывалось до очень тонкого состояния, при варке и снятии готовых изделий с решетки мантоварки тесто не рвется, хотя оно тонко раскатано. Спасибо автору за рецепт!
Спасибо большое вам за то, что поделились результатом. Готовьте с удовольствием 
Делала все по рецепту, ничего не меняла! Очень-очень понравилось тесто на манты на воде, работать с ним приятно, раскатывать, лепить, держит форму, хорошо лепится, и манты выглядят очень красиво с ним!
Спасибо большое! 
С тестом на манты на воде мои манты стали не просто вкусными, а просто потрясающими! 
Тесто действительно решает всё, кто бы мог подумать! Буду готовить по этому рецепту ещё и ещё! Спасибо автору! 
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное - 898 ккал / 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал / 100 г