Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать шарики из сгущенки жареные в масле? Очень легко и быстро. Муку берите высшего сорта. Сгущенку выбирайте качественную и проверенную. Она должна быть жирностью не менее 8,5%. Растительное масло выбирайте подходящее для жарки. Информацию о выбора масла для фритюра и о соде смотрите в конце рецепта под шагами.
Шаг 2:
Яйцо взбейте венчиком до однородности.
Шаг 3:
Добавьте сгущенное молоко и снова хорошо перемешайте.
Шаг 4:
Муку просейте с содой и всыпьте в тесто. Сначала ложкой, а затем руками замесите мягкое эластичное тесто. Учтите, что количество муки в рецепте приблизительное. Я указываю то количество, которое ушло у меня. Вначале я всыпала 100 г муки и по мере вымешивания понемногу добавляла еще. В зависимости от густоты сгущёнки и размера яйца муки может понадобиться больше или меньше.
Шаг 5:
Но не торопитесь забивать все тесто мукой, пытаясь избавиться от липкости. Иначе тесто станет резиновым и неподатливым, что сильно повлияет на итоговый вкус десерта. Лучше посыпьте при формировании шариков обсыпьте руки мукой. Тесто само возьмет, сколько ему нужно. Дополнительные сведения о муке и ее свойствах читайте в статье под шагами.
Шаг 6:
На присыпанном мукой столе из теста скатайте колбаску и нарежьте ее на одинаковые кусочки весом около 20 г каждый. Скатайте из каждого кусочка небольшие ровные шарики. Излишки муки стряхните, чтобы она не подгорела.
Шаг 7:
В сотейнике на среднем огне разогрейте растительное масло. Небольшими порциями выкладывайте шарики из сгущенки и жарьте до появления румяной корочки. Учтите, что во время жарки шарики увеличиваются в размере в 2-3 раза. Шарики становятся румяными очень быстро, поэтому не отходите от плиты.
Шаг 8:
Готовые шарики шумовкой переложите на блюдо на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 9:
Шарики из сгущенного молока слегка охладите, по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
Пончики на сгущенке/Donuts on condensed milk
Жаренные шарики из сгущенки стали отличным аппетитным дополнением к чаепитию. Вся семья оценила эту вкусняшку, особенно дети - они были в восторге! Это бюджетный вариант вкусной и быстрой выпечки. Беру его себе в рецептосохранялку. Спасибо за рецепт!
Самый простой рецепт выпечки, не получиться не может. При взбивании яиц я добавила щепотку соли и ванилин. Тесто не раскатывала в колбаску, потому как в этом случае потребовалось больше муки, я ладони в муке обваливала и отщипывала по кусочку теста. Быстро, вкусно, родные оценили. Я уже придумала тортик из колобков(по типу торта черепаха) обязательно сделаю. Спасибо автору)))
И вам спасибо за отзыв, Галина!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал / 100 г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал / 100 г
- Мука крупчатка - 348 ккал / 100 г
- Мука - 325 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г