Стейк трески в духовке

Незабываемое угощение для будней и праздников. Стейк трески в духовке готовится одновременно с гарниром из картофеля и брокколи, что значительно экономит время. Нежный сливочно-майонезный соус придает рыбе дополнительную сочность и замечательный вкус.

Мария

Автор рецепта

Смотри видео

+86

9852 273

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Чеснок (желательно сушеный измельченный, но можно и свежий измельчить)

Имбирь (желательно сушеный измельченный, но можно и свежий измельчить)

1.2

Кинза, кориандр

0.6

Мята

1.2

Фенхель

0.6

Апельсины (кислые (или лимоны))

Соль

1.4

Апельсиновая цедра (желательно сушеная измельченная, но можно и свежую измельчить
(при желании замените лимонной))

5.4

Стейк трески

360

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 71% 15 г

Жиры 19% 4 г

Углеводы 10% 2 г

178 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 20 мин

Не выключать экран

Шаг 1:
Как сделать стейки трески, запеченные в духовке? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для рецепта подойдут стейки любой белой или красной рыбы. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. О всех тонкостях правильной разморозки читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 2:
Треску промойте, обсушите. Посыпьте специями для рыбы, мускатным орехом, солью и перцем. Полейте растительным маслом и лимонным соком. Оставьте мариноваться на 20 минут. Вместо стейков можете использовать филе рыбы без костей.
Шаг 3:
Брокколи промойте и разберите на соцветия. Капусту залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Затем воду слейте.
Шаг 4:
Луковицу очистите и нарежьте не очень тонкими кольцами.
Шаг 5:
Картофель очистите и нарежьте толстыми кружочками.
Шаг 6:
Картофель отварите в кипящей подсоленной воде 5-7 минут до полуготовности. Затем воду слейте.
Шаг 7:
Теперь подготовьте соус. Сливки подойдут любой жирности. Традиционно для соуса используют сливки жирностью 20%. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 8:
В мисочке соедините сливки, майонез, сушеный чеснок, соль и перец и перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага.
Шаг 9:
В смазанную маслом форму для запекания выложите картофель в один слой. Сверху распределите кольца лука. Сверху полейте частью соуса. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Шаг 10:
Далее выложите рыбные стейки и брокколи. Полейте оставшимся соусом. Поставьте форму в разогретую до 160℃ духовку на 25-30 минут. По желанию можете затянуть форму фольгой или накрыть крышкой. О том, как подобрать время и температуру выпекания читайте в статьях в конце рецепта.
Шаг 11:
Готовые стейки трески с картошкой и брокколи переложите на тарелку и подавайте к столу, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.