Булочки Шокобон

Воздушные, мягкие, сладкие. Как в кондитерской! Булочки Шокобон - настоящее лакомство для сладкоежек. Пышное дрожжевое тесто, обилие шоколада и орехов понравится не только детям, но и взрослым. Идеальное угощение к чаю или кофе на любой случай.
МарияAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 12% 8 г
Жиры 31% 20 г
Углеводы 57% 37 г
373 ккал
ГИ: 8 / 0 / 92

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как испечь булочки шокобон? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Сливочное масло предварительно растопите. Как это правильно сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры. Перед тем, как покупать дрожжи, почитайте инструкцию. Нам нужны дрожжи, которые нужно активировать жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В мисочке смешайте теплое молоко, нагретое до 40°С,и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В другой мисочке соедините яйцо, сахар и перемешайте.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Влейте в яичную смесь активированные дрожжи и снова перемешайте.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    В большую миску просейте муку с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Влейте в нее яично-дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто, добавляя остывшее растопленное сливочное масло.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами. Тесто скатайте в шар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте полотенцем и оставьте подходить в тепле на 1 час.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Шоколад порубите ножом.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грецкие орехи также порубите ножом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    В мисочке смешайте коричневый сахар, какао и корицу.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Включите духовку на 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поверхность теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Равномерно распределите рубленые орехи и шоколад.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Рулетики выложите в форму срезом вверх. Оставьте подходить на 10-15 минут. Выпекайте булочки в разогретой до 190°С духовке 25-30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    По желанию готовые булочки смажьте маскарпоне или другим творожным или плавленым сыром и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Кушаем тортикБулочки синнабон обычно даже не доживают до момента, когда остынут. Они очень вкусные! А уж когда к коричной начинке добавляется шоколад и орехи... с такими думаешь, хоть бы дождаться, когда испекутся - пахнут они умопомрачительно! Нямка Булочки шокобон просто покорили мое сердце и сердца моей семьи! Всем очень рекомендую приготовить!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
  • Шоколад 70 % - 539 ккал / 100 г
  • Темный шоколад - 539 ккал / 100 г
  • Маскарпоне сыр - 412 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Яйца, Сахар, Соль, Темный шоколад, Грецкие орехи, Коричневый сахар, Какао, Молотая корица, Маскарпоне