Булочки Шокобон

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь красивые булочки шокобон из дрожжевого теста в духовке в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло для теста предварительно растопите. Как это правильно сделать, читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры. Сливочное масло для начинки достаньте из холодильника. Дрожжи нужны те, которые активируются жидкостью. О видах дрожжей и способах их замены в рецептах читайте в статье под шагами.

2. Шаг 2:

   

   В мисочке смешайте теплое молоко, нагретое до 40°С,и дрожжи. Оставьте в теплом месте на 15 минут. На поверхности должна получиться пенная шапочка. Это значит, что дрожжи активны и можно замешивать тесто дальше. Если этого не произошло, надо взять другие дрожжи, с этими выпечка не получится.

3. Шаг 3:

   

   В другой мисочке соедините яйцо, сахар и перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   Влейте в яичную смесь активированные дрожжи и снова перемешайте.

5. Шаг 5:

   

   В большую миску просейте муку с солью. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Влейте в нее яично-дрожжевую смесь и замесите мягкое эластичное тесто, добавляя остывшее растопленное сливочное масло.

6. Шаг 6:

   

   Если тесто все еще липнет, а муки требуется еще больше, чем по рецепту, лучше не забивайте его мукой, иначе в готовом виде тесто получится слишком плотное и невкусное. Лучше посыпьте мукой скалку и стол при раскатке. Дополнительные сведения о муке читайте в статьях под шагами. Тесто скатайте в шар.

7. Шаг 7:

   

   Накройте полотенцем и оставьте подходить в тепле на 1 час.

8. Шаг 8:

   

   Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

10. Шаг 9:

    

    Шоколад порубите ножом.

11. Шаг 10:

    

    Грецкие орехи также порубите ножом.

12. Шаг 11:

    

    В мисочке смешайте коричневый сахар, какао и корицу.

13. Шаг 12:

    

    Включите духовку на 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Поверхность теста смажьте мягким сливочным маслом и посыпьте сахаром с корицей. Равномерно распределите рубленые орехи и шоколад.

14. Шаг 13:

    

    Сверните тесто в плотный рулет и нарежьте на кусочки толщиной около 4 см.

15. Шаг 14:

    

    Рулетики выложите в форму срезом вверх. Оставьте подходить на 10-15 минут. Выпекайте булочки в разогретой до 190°С духовке 25-30 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно из отдельной статьи, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    По желанию готовые домашние красивые сладкие дрожжевые булочки смажьте маскарпоне или другим творожным или плавленым сыром и подайте к столу. Приятного аппетита!