Творожные калачики жареные

Пышные, золотистые, такие аппетитные - оценят все! Жареные творожные калачики готовятся очень просто. Они подойдут в качестве завтрака к чаю или кофе. А как вкусно уплетать их за обе щеки с холодным молоком! Слов нет! Обязательно готовьте и получайте удовольствие!

Людмила Лучистая

Автор

+84

148159 665

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Куриные яйца

Творог

250

Сметана

250

Сахар

3.5

Сода

0.5

Соль

0.5

Пшеничная мука

3.5

Растительное масло

Сахарная пудра

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 13% 8 г

Жиры 33% 20 г

Углеводы 54% 33 г

354 ккал

ГИ: 3 / 0 / 97

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 30 мин

Шаг 1:
Как приготовить творожные калачики жареные в масле на сковороде? Очень просто. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Творог лучше брать домашний, но из магазинного тоже получается вкусно. Выбирайте качественный продукт, без заменителей молочного жира. С выбором творога поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Шаг 2:
В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте сахар и соль и взбейте до однородности массы.
Шаг 3:
Добавьте сметану. Хорошо размешайте и взбейте до однородности.
Шаг 4:
Просейте в миску стакан муки с содой и хорошо перемешайте до однородности. Муку нужно обязательно просеивать, так как она насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным.
Шаг 5:
Добавьте в тесто творог и взбейте массу до однородного состояния. Лучше воспользоваться миксером. Если у вас нет миксера, творог перед добавлением лучше протереть через мелкое сито или пробить блендером.
Шаг 6:
Порциями добавьте остальную просеянную муку. Муки может понадобиться меньше или больше. О муке читайте в статье в конце рецепта.
Шаг 7:
Замесите мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Чтобы формовать калачики было удобно, стол, тесто и руки смажьте растительным маслом либо слегка припылите мукой.
Шаг 8:
Разделите тесто на четыре части.
Шаг 9:
С помощью рук сформируйте из теста длинные жгутики..
Шаг 10:
Каждый жгут разрежьте на 3 - 4 части и соедините их края, сформировав своеобразное колечко. Края необходимо хорошо закрепить, чтобы во время жарки калачики не развернулись.
Шаг 11:
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите калачики и обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
Шаг 12:
Выложите готовые калачики на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Шаг 13:
Жареные творожные калачики присыпьте сахарной пудрой, переложите на блюдо и подайте к столу. Приятного аппетита!

Готовятся быстро и получаются с первого раза. Порадуйте себя и близких приятным вкусом творожных калачиков - мягких и нежных внутри с хрустящей корочкой.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки во фритюре будет в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!