Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельную запеканку с куриным фаршем и сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Помидор возьмите с плотной кожицей, чтобы при нарезании он сохранил форму.
Шаг 2:
Репчатый лук очистите, помойте, натрите на мелкой терке.
Шаг 3:
Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте. Подойдет также укроп или кинза.
Шаг 4:
Куриный фарш соедините с натертым луком и петрушкой, добавьте соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте. Зелень добавляйте в фарш по желанию.
Шаг 5:
Морковь очистите, помойте, нарежьте кружочками.
Шаг 6:
Картофель очистите, помойте, также нарежьте кружочками.
Шаг 7:
В миске соедините подготовленные овощи, посолите, добавьте травы или любые специи по вкусу. Полейте овощи оливковым маслом и перемешайте. Включите духовку на 190 С.
Шаг 8:
Форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Полезную информацию о выборе формы читайте в конце рецепта по ссылке. У меня размер формы 27*17 см. Выложите на дно формы половину овощей.
Шаг 9:
Поверх овощей равномерно распределите фарш. Удобно это делать влажными руками, чтобы куриный фарш меньше прилипал.
Шаг 10:
Остальные овощи выложите поверх фарша.
Шаг 11:
Накройте форму фольгой и поставьте в заранее разогретую до 190 С духовку приблизительно на 35-40 минут. Время и режим приготовления могут отличаться, так как зависят от особенностей работы конкретной духовки. Поэтому устанавливайте их, ориентируясь на свою технику. Информацию на эту тему можно прочесть в статье по ссылке в конце рецепта. Также на время приготовления будет влиять сорт картофеля и материал формы.
Шаг 12:
Сыр натрите на крупной терке. Сыр можно взять любой: твердый, полутвердый, мягкий. Главное, чтобы он был вкусный и без заменителей молочных жиров.
Шаг 13:
Сметану и яйцо взбейте в миске венчиком до однородности.
Шаг 14:
Добавьте в полученную массу тертый сыр, хорошо перемешайте.
Шаг 15:
Достаньте форму с запеканкой из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, снимите фольгу и проверьте готовность картофеля. Он должен быть практически мягким. Распределите сметанную заливку по верху запеканки.
Шаг 16:
Предварительно помытый помидор обсушите, нарежьте кружочками или полукружочками и выложите на заливку.
Шаг 17:
Поставьте форму обратно в духовку примерно на 10 минут, чтобы верх запеканки уплотнился и зарумянился.
Шаг 18:
Картофельную запеканку с куриным фаршем подавайте в теплом виде как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Картофельная запеканка с куриным фаршем в духовке получилась очень вкусная. Картошку нарезала кружочками и предварительно решила бланшировать в соленой кипящей воде. После закипания сразу откинула на дуршлаг.
Получилось очень сытное, сочное, вкусное блюдо с нежной картошкой внутри и невероятно аппетитной сырной корочкой. Помидоры придали приятную кислинку, отдали свой сок фаршу и картошке. Большое спасибо автору за рецепт.
Картофельная запеканка с куриным фаршем - это быстрое, оригинальное и очень вкусное блюдо на ужин! Подобные запеканки всегда выручают, когда хочется разнообразить привычный стол. В конце запекания дополнительно ещё посыпала запеканку тертым сыром. Люблю, когда его много. Спасибо большое за рецепт!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
- Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
- Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
- Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
- Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Куриный фарш - 143 ккал / 100 г