Крем суп из белой спаржи

Светлый, густой, сливочный... Приготовь изумительно вкусный суп! Если вы любите супы-пюре, этот вам безусловно придется по душе. Необычайный на вкус, изысканный и по-настоящему французский. Родные оценят и наверняка попросят добавки. Я готовлю его нечасто, но это всегда как праздник :)
♥Solii♥+Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 2 г
Жиры 33% 3 г
Углеводы 44% 4 г
56 ккал
ГИ: 50 / 0 / 50

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

1. Спаржу почистите, обрежьте стебли, чтобы они стали одинаковые по длине, свяжите ниткой и поставьте варить на умеренном огне в подсоленной воде. Варить ее нужно 5 минут, может, на пару минут больше. Готовность легко проверить, проткнув спаржу ножом - он должен входить достаточно легко.
2. Почистите порей - белую часть, нарежьте колечками. Помойте и почистите картофель - его нужно нарезать крупно.
3. Разогрейте на слабом огне сливочное масло, положите в него порей и тушите до полупрозрачности, пару раз присыпав мукой в процессе, после чего влейте бульон и положите в сотейник картофель.
4. Добавьте букет гарни. Делать это просто - свяжите ниткой все составляющие, заверните в марлевый мешочек и опустите в бульон. Я часто просто кладу связанные травки, без мешочка.
5. Доведите содержимое сотейника до кипения, поварите 5 минут на среднем огне, затем добавьте в него спаржу, которую предварительно нужно нарезать крупными кусками. Нагрев убавьте.
6. Насыпьте мускатный орех, положите соль и перец. Варите все вместе 10 минут, после чего снимите суп с плиты.
7. Измельчите все при помощи блендера (не забудьте удалить букет гарни), после влейте сливки и доведите до кипения, помешивая.

Суп готов! Подавайте его с зеленью петрушки и гренками.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Спаржа белая - 14 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржа белая, Лук-порей, Сливочное масло, Мука, Бульон, Картошка, Мускатный орех, Соль, Перец, Сливки жирные, Стебель сельдерея, Петрушка, Тимьян, чабрец, Лавровый лист