На главную

На сайте 26 407 рецептов
у 134 654 пользователей

Каталог рецептов

Крем суп из белой спаржи

Светлый, густой, сливочный... Приготовь изумительно вкусный суп! Если вы любите супы-пюре, этот вам безусловно придется по душе. Необычайный на вкус, изысканный и по-настоящему французский. Родные оценят и наверняка попросят добавки. Я готовлю его нечасто, но это всегда как праздник :)

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Лук-порей

2

Сливочное масло

80

Мука

100

Бульон

2

Картошка

200

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Сливки жирные

100

Букет гарни:

Петрушка

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
56 ккал
Белков:2 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 22 / 34 / 44
Н50 / С0 / В50

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: ♥Solii♥+

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Спаржу почистите, обрежьте стебли, чтобы они стали одинаковые по длине, свяжите ниткой и поставьте варить на умеренном огне в подсоленной воде. Варить ее нужно 5 минут, может, на пару минут больше. Готовность легко проверить, проткнув спаржу ножом - он должен входить достаточно легко.
2. Почистите порей - белую часть, нарежьте колечками. Помойте и почистите картофель - его нужно нарезать крупно.
3. Разогрейте на слабом огне сливочное масло, положите в него порей и тушите до полупрозрачности, пару раз присыпав мукой в процессе, после чего влейте бульон и положите в сотейник картофель.
4. Добавьте букет гарни. Делать это просто - свяжите ниткой все составляющие, заверните в марлевый мешочек и опустите в бульон. Я часто просто кладу связанные травки, без мешочка.
5. Доведите содержимое сотейника до кипения, поварите 5 минут на среднем огне, затем добавьте в него спаржу, которую предварительно нужно нарезать крупными кусками. Нагрев убавьте.
6. Насыпьте мускатный орех, положите соль и перец. Варите все вместе 10 минут, после чего снимите суп с плиты.
7. Измельчите все при помощи блендера (не забудьте удалить букет гарни), после влейте сливки и доведите до кипения, помешивая.

Суп готов! Подавайте его с зеленью петрушки и гренками.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Когда класть в суп приправы?Когда класть в суп приправы?

Более ароматным получается суп, когда приправы добавлены в него за три минуты до окончания готовки.

Чтобы суп-пюре не потерял привлекательность...

Супы-пюре после заправки не нагревайте, потому что в этом случае сливочное масло, которым они заправляются обычно, поднимется на поверхность, и суп потеряет свою привлекательность.

Как загустить суп-кремКак загустить суп-крем

Ты варила суп-крем, а он получился слишком жидким? Добавь немного натертого картофеля или порежь его мелко, чтобы он быстрей сварился. При добавлении муки помни, что ей необходима длительная термичес…

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Тимьян - 101 ккал/100г
  • Тимьян сушеный - 276 ккал/100г
  • Чабрец - 276 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Лук порей - 33 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сливки 35% - 337 ккал/100г
  • Сливки 40% - 362 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
  • Мускатный орех - 556 ккал/100г
  • Спаржа белая - 14 ккал/100г
  • Стебель сельдерея - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Спаржа белая, Лук-порей, Сливочное масло, Мука, Бульон, Картошка, Мускатный орех, Соль, Перец, Стебель сельдерея, Сливки жирные, Петрушка, Тимьян, чабрец, Лавровый лист