Хинкали на пару

Раскрой новый вкус знакомого блюда, приготовив его на пару! Хинкали на пару - это хорошая альтернатива традиционной варке. Есть масса существенных преимуществ – изделия не слипнутся, тесто не развалится и останется мягким, начинка будет сочной и сохранит полезные качества продуктов.
joschkinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 32% 10 г
Жиры 10% 3 г
Углеводы 58% 18 г
139 ккал
ГИ: 11 / 0 / 89

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 40 мин

Итак, для приготовления нам понадобится тесто и начинка.

Тесто на хинкали готовится очень просто:
- просейте муку горкой в глубокую миску, добавьте соль;
- медленно помешивая, влейте воду. Вода должна быть горячей, но не крутой кипяток;
- тщательно вымешивайте тесто, оно должно получиться упругим и туговатым;
- готовое тесто обмотайте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минут на 20.

Начинка требует особого внимания – это изюминка готового блюда:
- говядину хорошенько промойте, подсушите бумажным полотенцем. Мелко нарежьте или прокрутите на мясорубке, используя крупную сетку;
- к подготовленному мясу добавьте мелко рубленный лук, чеснок и кинзу, поперчите и посолите. Традиционно, начинка должна быть острой, но лучше не переусердствовать;
- влейте воду и перемешайте.

Можно приступать к лепке. На первый взгляд она кажется замысловатой и сложной. Но на самом деле все не так страшно:
- раскатайте тесто в тонкий пласт, вырежьте круги, используя обычный стакан;
- в центр положите начинку;
- теперь аккуратно поднимите края лепешки к центру, сформировав характерные складочки, закрутите их в хвостик и слегка потяните вверх.

Готовые изделия отправляйте в пароварку на 25-30 минут.
Не ждите пока хинкали остынут, кушайте на здоровье! Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый - 871 ккал/100г
  • Говядина жирная - 171 ккал/100г
  • Говядина постная - 158 ккал/100г
  • Говядина - грудинка - 217 ккал/100г
  • Говядина - оковалок - 380 ккал/100г
  • Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал/100г
  • Говядина - лопатка - 137 ккал/100г
  • Говядина - ребра - 233 ккал/100г
  • Говядина - окорок - 104 ккал/100г
  • Говядина - хвост - 184 ккал/100г
  • Окорок вареный - 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина - 216 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Соль, Говядина, Лук репчатый, Чеснок, Зелень кинзы, Перец черный молотый