Засолка скумбрии для копчения

Чтобы копченая рыба была потрясающе вкусной! Перед тем как коптить скумбрию всегда подготавливаю ее по этому рецепту. Результат превосходит самые смелые ожидания! Получается очень вкусно.
Swetlja4okAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 48% 10 г
Жиры 43% 9 г
Углеводы 10% 2 г
135 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 д 30 мин

1. Очистите рыбу и отрежьте головы, вымойте и просушите.
2. В воду добавьте все специи, соль и сахар, дайте закипеть.
3. Положите скумбрию в воду и кипятите 1 минуту.
4. Добавьте уксус и дайте остыть.
5. Лук очистите и нарежьте кольцами, добавьте его к рыбе и рассолу.
6. Добавьте масло и держите рыбу в рассоле 24 часа, после чего ее нужно будет обсушить и перейти непосредственно к процессу копчения.

Удачных экспериментов!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал/100г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал/100г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал/100г
  • Гвоздика - 323 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Лук репчатый, Вода, Гвоздика, Перец горошком, Перец черный молотый, Молотый кориандр, Соль, Сахар, Оливковое масло, Яблочный уксус