Засолка скумбрии для копчения
Способ приготовления
1. Очистите рыбу и отрежьте головы, вымойте и просушите.
2. В воду добавьте все специи, соль и сахар, дайте закипеть.
3. Положите скумбрию в воду и кипятите 1 минуту.
4. Добавьте уксус и дайте остыть.
5. Лук очистите и нарежьте кольцами, добавьте его к рыбе и рассолу.
6. Добавьте масло и держите рыбу в рассоле 24 часа, после чего ее нужно будет обсушить и перейти непосредственно к процессу копчения.
Удачных экспериментов!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
- Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
- Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
- Гвоздика - 323 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
- Яблочный уксус - 14 ккал / 100 г
- Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г