На главную

На сайте 23 306 рецептов
у 113 666 пользователей

Каталог рецептов

Перлотто с грибами классический

Вкусная каша из перловой крупы и шампиньонов на бульоне. Перлотто лучше всего готовить в казанке или утятнице, как плов, под крышкой. Варить можно также на воде, но на бульоне вкуснее. Перловая крупа варится не менее часа, ее можно предварительно замочить на несколько часов, но это не обязательно.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 8 порций

Перловка

300

Лук репчатый

150

Морковь

150

Шампиньоны

300

Куриный бульон

500

Поваренная соль

1.5

Специи сухие

1

Растительное масло

3

Зелень

20

Твёрдый сыр

100

Вода

300

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
117 ккал
Белков:5 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:13 гр
Б/Ж/У: 22 / 21 / 57
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Елена

Просмотров: 503

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Лук нарезаем полукольцами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перловую крупу промываем в холодной воде.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Далее добавляем к грибам промытую перловку.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Твердый сыр натираем на крупной терке.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Свежую зелень мелко нарезаем ножом.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Irena
Irena 16.06.2017 17:39:17

Попробую ваш рецепт, а вам свой предлагаю попробовать

0

Советы к рецепту

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Крупа перловая - 340 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перловка, Лук репчатый, Морковь, Шампиньоны, Куриный бульон, Поваренная соль, Специи сухие, Растительное масло, Зелень, Твёрдый сыр, Вода