Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.
Шаг 2:
Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 3:
Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.
Шаг 4:
В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.
Шаг 5:
Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.
Шаг 6:
Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.
Шаг 7:
Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.
Шаг 8:
Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.
Шаг 9:
Перловую крупу промываем в холодной воде.
Шаг 10:
Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.
Шаг 11:
Далее добавляем к грибам промытую перловку.
Шаг 12:
Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.
Шаг 13:
Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.
Шаг 14:
Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.
Шаг 15:
Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.
Шаг 16:
Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.
Шаг 17:
Твердый сыр натираем на крупной терке.
Шаг 18:
Свежую зелень мелко нарезаем ножом.
Шаг 19:
Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Редко готовлю что-то с перловкой, но иногда хочется разнообразия. На этот раз нашла на сайте рецепт перлотто с грибами классический. Технология приготовления практически как у плова, мне это подходит.
Готовила я не в утятнице, а в сковороде. Перловку замочила с вечера, на утро она стала светлее и хорошо набухла. Это позволяет достигнуть готовности быстрее. Зажарку сделала из замороженных шампиньонов. Тушила перлотто на медленном огне примерно час, два раза подлила кипяток.
Блюдо получилось очень насыщенным с характерным ароматом грибов! Очень вкусно!
Попробую ваш рецепт, а вам свой предлагаю попробовать
Перловка с грибами и овощами
Никогда не слышала такого названия - Перлотто с грибами классический)) по этому, когда искала на сайте рецепт из перловой крупы, остановила свой выбор именно на этом рецепте. Готовила , правда, без морковки и сыра. Может быть у меня перлотто не классичский или или не классическое, не знаю как правильно, Но очень вкусно. Грибы - замороженные опята.
Если убрать из рецепта бульон, то вполне постное блюдо.
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
- Морковь - 33 ккал / 100 г
- Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
- Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
- Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
- Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
- Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
- Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
- Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
- Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
- Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
- Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
- Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
- Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
- Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
- Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
- Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
- Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
- Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
- Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
- Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
- Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
- Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
- Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
- Сыр белый - 100 ккал / 100 г
- Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
- Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
- Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
- Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
- Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
- Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
- Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
- Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал / 100 г
- Зелень - 41 ккал / 100 г
- Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
- Куриный бульон - 19 ккал / 100 г