Дикий рис с овощами

Плов из дикого риса с овощами хорош в пост или как гарнир! Такой рис - отличный ужин или обед выходного дня. Кто не верит - приготовит и проверит.
FosterAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 15% 3 г
Жиры 15% 3 г
Углеводы 70% 14 г
91 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 45 мин

1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 минут.
2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семечки. Мякоть нарежьте кубиками (французы называют это конкассе). Очистите лук и чеснок и нарежьте кубиками (лук довольно мелко, чеснок очень мелко). Цукини нарежьте кружочками, а морковь - кубиками (примерно как лук).
3. В толстостенной кастрюле (казане, утятнице-гусятнице) хорошо разогрейте масло. Добавьте лук и куркуму, перемешайте и протушите под крышкой 1-2 минуты (смотрите, чтобы лук не сгорел).
4. Добавьте к луку чеснок, тмин, кориандр и мак. Перемешайте и чуть подержите под крышкой, чтобы хорошо прогреть (чеснок не должен стать коричневым, иначе будет горько). Посолите по вкусу.
5. Слейте с риса воду. Добавьте рис в кастрюлю с луком, чесноком и специями. Перемешайте и тушите-обжаривайте до прозрачности.
5. Добавьте бульон (воду) и лавровый лист. Посолите по вкусу. Убавьте огонь до среднего или малого и готовьте по крышкой 7-10 минут.
6. Добавьте морковь, цукини и помидоры. Посолите по вкусу. Распределите ровным слоем сверху (не перемешивайте). Варите (томите) под крышкой еще 10 минут. Дайте чуть постоять под крышкой, перемешайте, рассыпайте по тарелкам. При подаче посыпьте кокосовой стружкой.
Приятного!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Дикий рис - 357 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дикий рис, Зелёный горошек, Помидоры, Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Цукини, Растительное масло, Куркума, Мак пищевой, Молотый кориандр, Тмин, Морская соль, Лавровый лист, Овощной бульон, Кокосовая стружка