На главную

На сайте 25 215 рецептов
у 125 756 пользователей

Каталог рецептов

Дикий рис с овощами

Плов из дикого риса с овощами хорош в пост или как гарнир! Такой рис - отличный ужин или обед выходного дня. Кто не верит - приготовит и проверит.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Дикий рис

250

Зелёный горошек

150

Помидоры

2

Морковь

2

Чеснок

3

Цукини

2

Растительное масло

2

Куркума

0.5

Мак пищевой

1

Молотый кориандр

1

Тмин

1

Овощной бульон

0.5

Кокосовая стружка

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
94 ккал
Белков:3 гр
Жиров:3 гр
Углеводов:14 гр
Б/Ж/У: 15 / 15 / 70
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Foster

Комментариев: 0

способ приготовления

1. Промойте рис и замочите его в холодной воде на 15 минут.
2. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семечки. Мякоть нарежьте кубиками (французы называют это конкассе). Очистите лук и чеснок и нарежьте кубиками (лук довольно мелко, чеснок очень мелко). Цукини нарежьте кружочками, а морковь - кубиками (примерно как лук).
3. В толстостенной кастрюле (казане, утятнице-гусятнице) хорошо разогрейте масло. Добавьте лук и куркуму, перемешайте и протушите под крышкой 1-2 минуты (смотрите, чтобы лук не сгорел).
4. Добавьте к луку чеснок, тмин, кориандр и мак. Перемешайте и чуть подержите под крышкой, чтобы хорошо прогреть (чеснок не должен стать коричневым, иначе будет горько). Посолите по вкусу.
5. Слейте с риса воду. Добавьте рис в кастрюлю с луком, чесноком и специями. Перемешайте и тушите-обжаривайте до прозрачности.
5. Добавьте бульон (воду) и лавровый лист. Посолите по вкусу. Убавьте огонь до среднего или малого и готовьте по крышкой 7-10 минут.
6. Добавьте морковь, цукини и помидоры. Посолите по вкусу. Распределите ровным слоем сверху (не перемешивайте). Варите (томите) под крышкой еще 10 минут. Дайте чуть постоять под крышкой, перемешайте, рассыпайте по тарелкам. При подаче посыпьте кокосовой стружкой.
Приятного!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как варить рис для ризоттоКак варить рис для ризотто

На самом деле это не совсем правильный вопрос, потому что рис для ризотто не варится. Рис в процессе приготовления сначала обжаривается, а затем тушится на сковороде (или удобной глубокой посуде с то…

Как правильно варить рис для ризоттоКак правильно варить рис для ризотто

Для удачного блюда изначально выбери правильный рис. Для ризотто покупай круглозерный или среднезерный сорт, в идеале - рис арборио. Благодаря высокому содержанию крахмала блюдо сохранит аппетитный в…

Какой рис нужен для ризоттоКакой рис нужен для ризотто

Для настоящего итальянского ризотто подходит только определенный рис. И если хочется попробовать действительно блюдо национальной кухни, стоит озаботиться тем, чтобы правильно выбрать рис для него. …

Как выбрать рис для ризоттоКак выбрать рис для ризотто

Для ризотто выбирай рис с большим содержанием крахмала. Лучшие сорта для ризотто это Арборио, Карнароли и Виалоне. Они, в отличие от обычного риса, содержат два вида крахмала. Именно поэтому зерно по…

Чтобы сделать плов желтымЧтобы сделать плов желтым

Чтобы плов получился приятного желтого цвета, необходимо в воду во время варки добавить немного шафрана. Но не переусердствуй – иначе плов получится ярко-оранжевым и будет неприятен на вкус. Лю…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Мак - 556 ккал/100г
  • Мак (семя) - 556 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Кокосовая стружка - 592 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Молотый кориандр - 25 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Дикий рис - 357 ккал/100г
  • Овощной бульон - 13 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дикий рис, Зелёный горошек, Помидоры , Лук репчатый, Морковь, Чеснок, Цукини, Растительное масло, Куркума, Мак пищевой, Молотый кориандр, Тмин, Морская соль, Лавровый лист, Овощной бульон, Кокосовая стружка