Карри из баклажанов с гарам масала

Пикантное блюдо по мотивам индийской кухни! Я вообще очень люблю баклажаны и все что готовится из них. Недавно пробовала в гостях индийское блюдо - карри из баклажанов с добавлением гарам масала - вкус потрясающий! Рецепт записала и повторила дома - все получилось. Попробуйте, вы приятно удивитесь точно так же, как и я!
НаритаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 17% 2 г
Жиры 25% 3 г
Углеводы 58% 7 г
58 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч

Подготовим главный ингредиент - баклажаны:

- моем овощи, нарезаем крупными кусочками;

- выкладываем баклажаны на сито для пара и готовим в режиме "Пар" в течение 7 минут.

Все! Овощи стали мягкими и можно приступать к дальнейшему приготовлению блюда:

1. Лук очищаем, споласкиваем, нарезаем полукольцами.

2. Имбирь также очищаем от кожицы (как можно тоньше), после чего нарезаем маленькими кубиками.

3. Разогреваем в сковороде растительное масло, обжариваем на нем лук с имбирем в течение 4 минут.

4. Чеснок очищаем, нарезаем на пластинки и добавляем в сковородку вместе с кусочком острого стручкового перца (если хотите закуску с более выраженной остротой, тогда перец можно мелко порезать), перемешиваем, жарим 1 минуту.

5. Выкладываем в сковородку подготовленные ранее баклажаны, а также специи: карри, куркуму, тмин, горчицу, смесь гарам масала, соль. Все перемешиваем и держим на огне 2 минуты.

6. Помидоры споласкиваем, нарезаем кубиками и добавляем к остальным овощам. Также вводим томатную пасту и немного воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20 минут.

Карри из баклажанов готово. Дайте ему немного настояться, украсьте свежей кинзой и подавайте на стол. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Баклажаны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Куркума - 325 ккал/100г
  • Тмин - 333 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Гарам масала - 379 ккал/100г
  • Горчица зернистая - 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баклажаны, Лук репчатый, Имбирь, Растительное масло, Чеснок, Перец острый стручковый, Карри, Куркума, Тмин, Горчица зернистая, Гарам масала, Помидоры, Томатная паста, Вода, Соль, Кинза, кориандр