Хычины с мясом

Вкуснейшее блюдо не оставит никого равнодушным! Хычины - тончайшие лепешки с начинкой. Готовила я их много раз, по классическим рецептам. Начинка обычно картофельная или сырная, бывает и микс из этих двух ингредиентов. Но, натренировавшись на классике, я сегодня экспериментирую с начинкой: она у меня из свинины)) Готовьте вместе со мной!
ОксанаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 22% 9 г
Жиры 22% 9 г
Углеводы 56% 23 г
209 ккал
ГИ: 9 / 0 / 91

Способ приготовления

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Приготовим тесто:

Наливаем кефир в глубокую просторную миску, насыпаем просеянную муку, соду и соль. Замешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и податливым. Накрываем тесто тканевой салфеткой и оставляем на полчаса.

А теперь начинка:

Свинину моем, лук чистим от шелухи. Измельчаем мясо и лук с помощью мясорубки (используем мелкую насадку). Петрушку споласкиваем, обсушиваем, мелко рубим, добавляем в фарш. Всыпаем соль и перец, (если фарш суховат, то стоит влить немного холодной воды), тщательно перемешиваем.

Приступаем непосредственно к заготовкам:

Тесто разделяем на шарики (диаметром примерно 6 см), раскатываем каждый из них в тонкую круглую лепешку. В центр выкладываем начинку, приподнимаем края к центру и собираем лепешку в мешочек, который тщательно защипываем. Самое сложное - раскатать мешочек в тонкую лепешку: сначала прихлопываем руками, а потом в ход идет скалка.

Обжариваем хычины с обеих сторон на абсолютно сухой сковородке до румяности. Если вдруг тесто вздуется, его аккуратно прокалываем вилкой, чтобы выпустить воздух. Готовые хычины, пока они еще горячие, смазываем сливочным маслом.

Сложите хычины стопкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Свинина жирная - 333 ккал/100г
  • Свинина мясная - 357 ккал/100г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал/100г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал/100г
  • Свинина - шницель - 352 ккал/100г
  • Свинина - плечо - 593 ккал/100г
  • Окорок кабана - 113 ккал/100г
  • Свинина - 259 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Пшеничная мука, Соль, Сода пищевая, Свинина, Лук, Петрушка, Перец черный молотый, Вода, Сливочное масло