Крем суп из шампиньонов с картофелем

Займемся приготовлением:

- картошку очищаем, моем, нарезаем произвольно, отвариваем до готовности;

- картофельный отвар сливаем в сотейник - он может еще пригодиться в конце;

- картошку превращаем в пюре, используя специальную толкушку;

- лук очищаем, нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле до мягкости;

- грибы моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем тонкими пластинками, выкладываем в сковородку к луку;

- обжариваем до полного испарения выделившейся жидкости;

- обжаренные лук и грибы выкладываем в чашу блендера и измельчаем до однородности (можно это сделать в любой емкости, использовав погружной блендер);

- соединяем грибное пюре с картофельным, вливаем горячие сливки, добавляем соль и перец по вкусу, взбиваем суп блендером (на этом этапе можно увидеть консистенцию супа и, если она гуще желаемой, доведисти ее до нужной консистенции с помощью картофельного отвара);

- отправляем суп на огонь, доводим до кипения (кипятить не надо!) и разливаем по порциям.

Украсьте суп сушеной грибной приправой и веточками свежего укропа.

Получилось просто восхитительное блюдо!

Приятного аппетита!