Балиш с бараниной

Татарское блюдо - балиш! Так вкусно еще никогда не было! . Эту чудесную выпечку впервые я попробовала у своей кумы, после чего обзавелась рецептом и с успехом готовлю балиш самостоятельно. Что могу сказать: небольшие порционные пироги с очень сочной и ароматной начинкой, абсолютно не похожи на наши пирожки. Рекомендую, однозначно!
viktorinaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 26% 9 г
Жиры 24% 8 г
Углеводы 50% 17 г
175 ккал
ГИ: 24 / 0 / 76

Способ приготовления

Время приготовления: 2 ч

1. В миску выкладываем размягченное сливочное масло, разбиваем куриное яйцо, наливаем молоко, добавляем соду и соль. Размешиваем ингредиенты с помощью венчика и в получившуюся массу вводим просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто следует месить не более 5 минут, оно должно быть мягким, не липнущим к рукам. Собираем тесто в шар, накрываем полотенцем, оставляем на время приготовления начинки.

2. Мясо моем, срезаем с кости, рубим небольшими кубиками. Картошку очищаем, моем, нарезаем кубиками, соразмерно мясу. Соединяем мясо с картошкой, добавляем соль, перец, перемешиваем. Оставшуюся кость из баранины выкладываем в кастрюлю, заливаем водой, добавляем соль и отвариваем примерно 30 минут с момента закипания. Во время варки пенку снимаем, а когда бульон будет готов, процеживаем его сквозь мелкое сито.

3. Тесто разделяем на одинаковые лепешки, каждую из которых тоненько раскатываем (примерно 3 мм), по центру выкладываем начинку, края приподнимаем вверх, и красиво защипываем, оставляя отверстие вверху.

4. Переносим балиши на противень, выстеленный пергаментом, смазываем взбитым яйцом, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса. Затем извлекаем противень из духовки, наливаем в каждый балиш по паре столовых ложек бульона и возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Подаем горячими.

Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Бульон - 15 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Молоко, Соль, Сода пищевая, Мука, Баранина, Картошка, Перец черный молотый, Бульон, Кунжут