Балиш на кефире

Удиви семью ароматной выпечкой татарской кухни! Балиши - открытые порционные мини-пироги с тонким тестом и сочной начинкой. Вашим домочадцам это блюдо точно понравится! Делюсь подробным описанием приготовления теста и начинки - в этом нет ничего сложного, поверьте! Зато как вкусно!

Зоряна

Автор рецепта

+37

4813 468

Состав рецепта загружен из закладки Рецептосохранялки. Оригинал смотри здесь.

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Тесто:

Сметана

Мука (насыпайте порциями, может понадобиться меньшее количество)

600

Кефир

Маргарин

150

Соль (щепотка)

по вкусу

Яичные желтки

1.5

Сода

3.8

Начинка:

Картошка

300

Перец черный молотый

по вкусу

Фарш мясной

450

Соль

по вкусу

Бульон

225

Для смазывания:

Яичные белки

1.5

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 8 г

Жиры 32% 15 г

Углеводы 51% 24 г

265 ккал

ГИ: 13 / 0 / 88

Способ приготовления

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Не выключать экран

Размягченный маргарин выкладываем в миску, наливаем кефир, добавляем сметану и яичный желток, перемешиваем с помощью венчика. В полученную массу насыпаем соль и соду, просеиваем муку (вводим не всю сразу, а частями), замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Скатываем его в шар, накрываем пищевой пленкой и приступаем к приготовлению начинки.

Картошку очищаем, тщательно моем, нарезаем маленькими кубиками. Соединяем картошку с фаршем, солим, перчим, тщательно перемешиваем. Начинка готова!

Тесто раскатываем в тонкий пласт 2-3 мм толщиной, с помощью стакана вырезаем кружочки. В центр каждого кружочка выкладываем начинку, поднимаем края и аккуратно защипываем их пальцами так, чтобы осталось небольшое отверстие.

Переносим балиши на противень, выстеленный пергаментом, смазываем яичным белком и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекаем в течение 30 минут, затем достаем противень из духовки, наливаем в каждое отверстие по чайной ложке горячего бульона и возвращаем противень в духовку еще на 5 минут.

Головокружительный аромат разносится по всей кухне!

Скорее собирайтесь за столом, кушанье подано!