На главную

На сайте 29 544 рецептов
у 209 201 пользователей

Каталог рецептов

Борщ со свеклой

Борщ - это классика. Наваристый, вкусный борщ со сметаной - обед готов. Как-то муж, лет через 20 после замужества, когда ел борщ за обедом, признался – когда раньше я ел твои супы, то ложкой гонялся за крупинками-вермишелинками, а сейчас твои борщи просто супер! Я вспоминала, как училась варить эту популярную еду, как первый раз попробовала рецепт борща со свеклой. Если бы не подруга, которая все же прятала от меня свой кулинарный рецепт борща, я бы, скорее всего, и осталась на том уровне. Прошло время, я набила руку и теперь мои борщи нахваливают – и родные, и гости. Настал ваш черед узнать, как варить борщ со свеклой.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Вода

3

Свекла

1

Картошка

13

Морковь

1

Капуста

1

Томатная паста

1

Подсолнечное масло

0.5

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
47 ккал
Белков:1 гр
Жиров:2 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 10 / 20 / 70
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 3 ч

Опубликовано: Tatiana

Просмотров: 14 402

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особенно люблю готовить его в посты. Тогда он получается наваристым и очень вкусным. Итак, в кипящую воду кладем картошку – желательно, чтобы она была разваристой. Пока она варится, мы нашинкуем для зажарки, а это главное в борще, лук, морковь и свеклу. Кстати, много зависит и от подсолнечного масла. Для этого рецепта оно должно быть только рыночным, то есть ароматным. Итак, овощи для зажарки я не готовлю отдельно. Сначала кладу лук, через минуту – морковь, а за ней и свеклу. Все это жарю, пока не вижу, что все компоненты уже приготовились. И добавляю к ним томат. Обычно – это специальная моя заготовка. Летом сквашиваю помидорчики и перетираю их, закрывая потом крышками. Если у вас нет такого томата, то загустите перед этим обычный томатный сок, и кладите в сковороду. 
Кстати, пока жарятся овощи, шинкуем капусту. У меня в семье любят, когда она тонко нарезана. А еще натрем на терке перец. После того, как мы добавили в овощи томат с перцем сладким, зажарку тушим минут 5.
Но вот уже и картошка почти поспела, добавим к ней капустку, варим чуть-чуть – ведь она тонко нарезана. Когда капуста еще твердовата, но уже почти готова, кладем в борщ заранее сделанное пюре – для навара, и нашу ароматную зажарку. Варим борщ буквально минут 5. Я люблю добавлять перед выключением потолченный с укропом чеснок и лаврушечку – 2-3 листика. Выключаем газ и даем борщу настояться. Кстати, вместо томата можно в борщ положить любую борщевую заправку. Правда, вкус будет уже другой.
И не забудьте в тарелочку с дымящимся борщиком положить зелени!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Гость
Гость

Первый раз пользовалась электронной кулинарной книгой и мне очень понравилось. Большое количество рецептов с фото, подробное описание способа приготовления. Очень доходчиво объясняется ход действий. Я узнала много нового и полезного. Теперь я знаю, что приготовить для моих близких. Спасибо.

0
Гость
Гость

Какой интересный способ приготовления борща! Лично я никогда не зажаривала свеклу вместе с луком и морковью. И не знала, что сладкий перец можно тереть на терке. Я просто его нарезала и добавляла вместе с капустой для аромата.Спасибо за рецепт. Обязательно его использую!

0
Юлечка
Юлечка

Приготовила такой борщ. Получилось очень вкусно. И самое главное, что борщ совсем не бледный, цвет очень красивый и аппетитный.

Борщ со свеклой
znlena
znlena

Самое любимое блюдо в нашей семье - борщ. Готовим его часто и стараемся пробовать разные рецепты его приготовления.
Борщ по этому рецепту получился вкусным, с насыщенным овощным вкусом.

Борщ
ovenomen
ovenomen

Замечательный рецепт,Хочу поделиться своими переживаниями по поводу борща.В поджарку кладу свеклу только с красными прожилками,Когда делаю поджарку,определяю готовность по приятному не сырому вкусу овощей.Кстати кладу ,только зрелые томаты.И ни какой пасты..И третье,Когда ложу капусту.Дождусь закипания ,не перемешивая,выключаю борщ.И жду когда все накинутся на меня,что бы разливал.Настаивается не менее 15-20 минут..Конечно это все на любителя..А так приятного аппетита.Спасибо за рецепт.Простите за ошибки,я только учусь

Игорь
Игорь

На сколько я знаю борщ всегда делается со свёклой,а варить можно по разному.Так что не надо умничать. ! Против Против Против

Михаил С
Михаил С

Игорь:
На сколько я знаю борщ всегда делается со свёклой,а варить можно по разному.Так что не надо умничать. ! Делают и борщи без свеклы, например в томатной пастой и красной капустой. Конечно значительно чаще со свеклой.

0
Элла
Элла

Отличный рецепт! Занесла себе в КК.

0
Светлана
Светлана

Борщец замечательный,а́ 13 картофелин не слишком много? Или это опечатка?

0
Админ Лариса
Админ Лариса

Светлана:
Борщец замечательный,а́ 13 картофелин не слишком много? Или это опечатка? Не опечатка: у автора в пузырике рядом с картошкой написано, что 8 в борщ идут, а 5 - в пюре картофельное.

Светлана
Светлана

Спасибо большое, теперь научусь правильно пользоваться написанными рецептами,ведь не додумалась на капельку нажать!

0
Катерина
Катерина

И это называется тонкой соломкой.По-моему она топором нарублена.Борщ странный,белого цвета,вываренный.

0

Советы к рецепту

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Как сохранить яркий цвет борщуКак сохранить яркий цвет борщу

Сохранить яркий цвет борщу поможет столовая ложка уксуса, добавленная в него за 2 минуты до выключения огня, а вкуса уксуса вы не почувствуете.

Как сделать борщ яркимКак сделать борщ ярким

Чтобы борщ не потерял свой цвет, нужно отварить свеклу, натереть на терке. Хорошенько отжать. И получившийся сок добавить в самом конце варки.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Свекла, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Капуста, Болгарский перец, Томатная паста, Подсолнечное масло, Соль, Специи сухие