Борщ со свеклой

Борщ - это классика. Наваристый, вкусный борщ со сметаной - обед готов. Как-то муж, лет через 20 после замужества, когда ел борщ за обедом, признался – когда раньше я ел твои супы, то ложкой гонялся за крупинками-вермишелинками, а сейчас твои борщи просто супер! Я вспоминала, как училась варить эту популярную еду, как первый раз попробовала рецепт борща со свеклой. Если бы не подруга, которая все же прятала от меня свой кулинарный рецепт борща, я бы, скорее всего, и осталась на том уровне. Прошло время, я набила руку и теперь мои борщи нахваливают – и родные, и гости. Настал ваш черед узнать, как варить борщ со свеклой.
TatianaAuthor avatarАвтор рецепта

Состав ингредиентов

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 10% 1 г
Жиры 10% 1 г
Углеводы 80% 8 г
46 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 3 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
Дело в том, что борщ со свеклой можно варить по-разному. А я особенно люблю готовить его в посты. Тогда он получается наваристым и очень вкусным. Итак, в кипящую воду кладем картошку – желательно, чтобы она была разваристой. Пока она варится, мы нашинкуем для зажарки, а это главное в борще, лук, морковь и свеклу. Кстати, много зависит и от подсолнечного масла. Для этого рецепта оно должно быть только рыночным, то есть ароматным. Итак, овощи для зажарки я не готовлю отдельно. Сначала кладу лук, через минуту – морковь, а за ней и свеклу. Все это жарю, пока не вижу, что все компоненты уже приготовились. И добавляю к ним томат. Обычно – это специальная моя заготовка. Летом сквашиваю помидорчики и перетираю их, закрывая потом крышками. Если у вас нет такого томата, то загустите перед этим обычный томатный сок, и кладите в сковороду.
Кстати, пока жарятся овощи, шинкуем капусту. У меня в семье любят, когда она тонко нарезана. А еще натрем на терке перец. После того, как мы добавили в овощи томат с перцем сладким, зажарку тушим минут 5.
Но вот уже и картошка почти поспела, добавим к ней капустку, варим чуть-чуть – ведь она тонко нарезана. Когда капуста еще твердовата, но уже почти готова, кладем в борщ заранее сделанное пюре – для навара, и нашу ароматную зажарку. Варим борщ буквально минут 5. Я люблю добавлять перед выключением потолченный с укропом чеснок и лаврушечку – 2-3 листика. Выключаем газ и даем борщу настояться. Кстати, вместо томата можно в борщ положить любую борщевую заправку. Правда, вкус будет уже другой.
И не забудьте в тарелочку с дымящимся борщиком положить зелени!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Первый раз пользовалась электронной кулинарной книгой и мне очень понравилось. Большое количество рецептов с фото, подробное описание способа приготовления. Очень доходчиво объясняется ход действий. Я узнала много нового и полезного. Теперь я знаю, что приготовить для моих близких. Спасибо.

Какой интересный способ приготовления борща! Лично я никогда не зажаривала свеклу вместе с луком и морковью. И не знала, что сладкий перец можно тереть на терке. Я просто его нарезала и добавляла вместе с капустой для аромата.Спасибо за рецепт. Обязательно его использую!

Приготовила такой борщ. Получилось очень вкусно. И самое главное, что борщ совсем не бледный, цвет очень красивый и аппетитный.

Борщ со свеклой

Самое любимое блюдо в нашей семье - борщ. Готовим его часто и стараемся пробовать разные рецепты его приготовления.
Борщ по этому рецепту получился вкусным, с насыщенным овощным вкусом.

Борщ

Замечательный рецепт,Хочу поделиться своими переживаниями по поводу борща.В поджарку кладу свеклу только с красными прожилками,Когда делаю поджарку,определяю готовность по приятному не сырому вкусу овощей.Кстати кладу ,только зрелые томаты.И ни какой пасты..И третье,Когда ложу капусту.Дождусь закипания ,не перемешивая,выключаю борщ.И жду когда все накинутся на меня,что бы разливал.Настаивается не менее 15-20 минут..Конечно это все на любителя..А так приятного аппетита.Спасибо за рецепт.Простите за ошибки,я только учусь

На сколько я знаю борщ всегда делается со свёклой,а варить можно по разному.Так что не надо умничать. ! Против Против Против

Игорь:
На сколько я знаю борщ всегда делается со свёклой,а варить можно по разному.Так что не надо умничать. ! Делают и борщи без свеклы, например в томатной пастой и красной капустой. Конечно значительно чаще со свеклой.

Отличный рецепт! Занесла себе в КК.

Борщец замечательный,а́ 13 картофелин не слишком много? Или это опечатка?

Светлана:
Борщец замечательный,а́ 13 картофелин не слишком много? Или это опечатка?Не опечатка: у автора в пузырике рядом с картошкой написано, что 8 в борщ идут, а 5 - в пюре картофельное.

Спасибо большое, теперь научусь правильно пользоваться написанными рецептами,ведь не додумалась на капельку нажать!

И это называется тонкой соломкой.По-моему она топором нарублена.Борщ странный,белого цвета,вываренный.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Зеленая капуста - 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Томатная паста - 28 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Масло подсолнечное - 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное - 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Вода, Свекла, Картошка, Лук репчатый, Морковь, Капуста, Болгарский перец, Томатная паста, Подсолнечное масло, Соль, Специи сухие