На главную

На сайте 25 230 рецептов
у 125 993 пользователей

Каталог рецептов

Язык свиной отварной

Мясной деликатес! Готовь и угощай родных. Отварной язык - это не повседневное блюдо (ну по крайней мере в моей семье), готовится по особым случаям. Хочу рассказать как готовлю язык, это просто и получается очень вкусно!

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Язык свиной

300

Морковь

80

Душистый перец

3

Петрушка

30

Базилик

20

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
114 ккал
Белков:10 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:4 гр
Б/Ж/У: 48 / 33 / 19
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Франка

Комментариев: 0

способ приготовления

Язык тщательно моем, помещаем в кастрюлю с кипящей водой так, чтобы уровень воды был выше мяса на 2 сантиметра. Ждем закипания.

А тем временем очистим лук и морковь, помоем вместе с петрушкой и базиликом.

Когда бульон закипит, убавляем огонь и выкладываем в него лук и морковь (овощи выкладываем целиком, не измельчая), а также пряности: лавровый лист, душистый перец горошком, зелень петрушки и базилика.

Варим язык на слабом огне в течение двух часов, затем извлекаем из бульона и перекладываем в предварительно подготовленную емкость с холодной водой (этот маневр специально для того, чтобы легко снять шкурку с языка), снимаем  шкурку. 

Возвращаем очищенный язык в бульон, добавляем соль и варим еще 10 минут. 

А теперь готовое мясо можно порезать тонкими пластинками и подавать на стол.

Это блюдо не теряет своего шарма ни в горячем ни в холодном виде, так что можно кушать как больше нравится) 

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Когда добавлять в мясо лук?Когда добавлять в мясо лук?

Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.

Как сделать печеночный паштет вкуснымКак сделать печеночный паштет вкусным

Печеночный паштет получится особенным, если во время обжарки печени добавить в нее 50 грамм алкоголя (ром, бренди, виски) и чайную ложку меда. Паштет станет более нежным, легко намажется на…

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Лавровый лист - 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Душистый перец - 263 ккал/100г
  • Свиной язык - 165 ккал/100г
Калорийность продуктов: Язык свиной, Лук репчатый, Морковь, Душистый перец, Лавровый лист, Петрушка, Базилик