Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Обрезав кожицу и убрав соль с соленого свиного сала, нарезаются брусочки длиной в 4-5 см.
Шаг 2:
Бекон нарезается произвольно – или соломкой, или небольшими слайсами.
Шаг 3:
Брусочки соленого сала кладутся в раскаленную сковородку, чтобы вытопить как можно больше жира для жарки. Почти сразу сюда надо отправить и ломтики бекона.
Шаг 4:
В это время надо промыть под краном картошку и, очистив ее от кожуры, накромсать соломкой.
Шаг 5:
Чтобы картошка получилась хрустящей, ее промокают полотенцем или чем-то подобным.
Шаг 6:
Жарка продолжается на хорошо раскаленной сковороде, пока сало и бекон не станут шкварками. Затем сюда добавляется и картошка. Есть два способа - жарить под крышкой, и тогда картошка получится мягкой, и без нее – тогда она выйдет хрустящей. Картошку подсаливают по желанию, и только в конце.
Картошка с салом готовится в сковороде. Ломтики перед жаркой важно промокнуть. Сало жарится на сильном огне до состояния шкварок, тут важно слить лишний жир. Картошка жарится тоже на сильном огне до золотистой корочки. Можно добавить лук.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Спасибо за участие в конкурсе "Лучший рецепт недели"!
Поздравляю с хорошим дебютом и в конкурсе, и на нашем сайте в целом. При всей простоте рецепта фотография получилась хорошая. И задний фон оформлен, и само блюдо неплохо смотрится. Есть переклички между узорами из кетчупа на тарелке с красными нитками на полотенце. Благодаря кетчупу тарелка не смотрится голо. Единственное, я бы, наверное, положила чуть больше картошки и оформила бы ее в более собранную горку. Еще как вариант - зелень мелко порубить и посыпать ею картофель и тарелку, чтобы цветовая гамма была более разнообразной и насыщенной в центре. Но и так, как есть смотрится неплохо.
Ждем ваших рецептов в следующих конкурсах и просто так.
Советы к рецепту
Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.
Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…
Делюсь с вами своим секретом приготовления гречневой каши: - беру гречневую крупу в соотношении с водой 1 к 2 - довожу до кипения - кипит буквально пару минут - снимаю с огня не открывая крышки укуты…
Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата - если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель в мундире - 74 ккал/100г
- Картофель жареный - 192 ккал/100г
- Картофель зрелый - 80 ккал/100г
- Картофель отварной - 82 ккал/100г
- Картофель печеный - 70 ккал/100г
- Картофельное пюре - 380 ккал/100г
- Жир свиной - 871 ккал/100г
- Жир свиной топленый - 947 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Свиные шкварки - 895 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г