Способ приготовления
1. Помидоры промываем, даем стечь жидкости и немного обсохнуть. Делаем проколы, чтобы помидоры остались целые и не лопнули, в области плодоножек.
2. Заранее стерилизуем хорошо промытые с содой и чистой губкой банки, держим их полчаса над паром. На дно банки кладем перчик и веточки свежей морковной ботвы.
3. Достаточно плотно стараемся разложить помидоры в банку. Кипятим воду и наливаем в банки, прикрываем простерилизованными крышками. Ждем пока помидоры не станут теплыми. Воду из банок выливаем в кастрюлю.
4. Добавляем к слитой жидкости соль и сахар, как закипит, вливаем уксус.
5. Кипящим рассолом заливаем помидоры ещё раз, тщательно закатываем крышками. Переворачиваем и накрываем теплым одеялом. Оставляем до остывания, после чего убираем на хранение в холодильник или погреб.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Заинтересовал рецепт: Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой и решила попробовать. Банки помыла и поставила стерилизоваться в духовку на 15 минут при температуре 150°. Такой способ мне больше всего нравится, т.к. можно быстро и без хлопот простерилизовать сразу несколько банок.
Помидоры помыла, проколола зубочисткой. Морковную ботву также хорошенько промыла.
В банки выложила веточки ботвы, несколько горошин черного перца и помидоры, достаточно плотно. Залила кипятком помидоры, закрыла крышками и оставила минут на 10. Затем слила воду в кастрюлю, добавила сахар, соль и довела до кипения. В конце добавила уксус, перемешала. Залила маринад в банки, закатала стерильными крышками, перевернула банки и накрыла теплым одеялом до полного остывания.
Зимой оценим и думаю, будет вкусненько!
Спасибо автору за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
- Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
- Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
- Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
- Уксус - 11 ккал / 100 г
- Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Морковная ботва - 35 ккал / 100 г