Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить все продукты.
Шаг 2:
Лимон вымыть водой и вытереть. Снять цедру с помощью крупной терки. Выжать примерно 2 ст.л. сока.
Шаг 3:
Просеять муку и смешать с разрыхлителем. Чтобы не ошибиться в пропорциях, лучше просейте 2/3 муки с разрыхлителем, а 1/3 отдельно. И добавляйте потом муку частями - сначала просеянную с разрыхлителем, затем оставшуюся треть, регулируя в большую или меньшую сторону (ориентируйтесь не на количество муки, а на консистенцию теста, так как мука, сметана и т.п. могут отличаться по свойствам у разных хозяек и муки может потребоваться как меньше, так и больше)
Шаг 4:
Яйцо взбить с сахаром до пышности.
Шаг 5:
Добавить цедру, лимонный сок и растительное масло.
Шаг 6:
Насыпать частями муку и размешать тесто до однородности.
Шаг 7:
Добавить сметану и хорошо перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана.
Шаг 8:
Разлить тесто по силиконовым формочкам.
Шаг 9:
Выпекаются маффины в духовке 25-30 минут при температуре 190 градусов. Убрать маффины с противня и через 10 минут достать из формочек.
Шаг 10:
Маффины подать к чаю в теплом виде. Приятного аппетита!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Люблю лимонную выпечку. Поделюсь классным рецептом лимонного пирога 12 ложек. Пробуйте.
КАК ИСПЕЧЬ ПИРОГ 12 ЛОЖЕК? Ароматный и нежный итальянский пирог 12 ложек без весов в духовке
Сделала маффины по этому рецепту. Почему-то цедру в выпечке не особо люблю с детства 
, но вкусы с возрастом меняются, поэтому решила попробовать. В итоге я осталась довольна
.
Добавила только не лимон, а лайм. И цедру добавила только в один маффин. Для сравнения это оказалось очень кстати, потому, что с цедрой намного вкуснее, вкус оказался более насыщенный. 
Жалко, что получилось только 6 штучек,но для первого раза это даже хорошо, не жалко продукты, если не получится или если вкус не устроит. Но у меня все получилось, съели все сразу, так что в следующий раз буду делать сразу в 2 или 3 раза больше. И по моему удачному опыту, вместо лимона можно использовать любые цитрусовые-и апельсин, и мандарин, и лайм. Так что рецепт очень хороший. 
P.S.К формочкам кстати тесто совсем не пристаёт, отходят маффины почти сами, и обошлась я без бумажных подложек. 
Мне кажется, лимонная выпечка самая вкусная) Маффинов у меня вышло ровно шесть штук, как и в рецепте. Я использовала бумажные формочки, просто мне так больше нравится, и выпечка выглядит красиво и нарядно, и мыть форму легче. Лимонную цедру я не использовала, дочке она не нравится, зато добавила побольше лимонного сока. Маффины получились просто чудесными! Они невероятно ароматные! Лимонный сок придает приятную кислинку и свежесть. Текстура теста очень мягкая, пушистая, они прямо как облачки. Мякиш пористый, пружинит, при этом совсем не сухой. Маффины сочные и очень лимонные! Это просто волшебная выпечка. Я в следующий раз приготовлю несколько порций, тем более все продукты доступные. Всем рекомендую попробовать этот простой, но удачный рецепт!
Кексик зачётный. Я, правда, с формочками не морочусь - рецепт сразу утроил и в эту форму для кексов, ну которая, с дыркой))
Рецепт очень простой и очень вкусный. У меня, если повезёт, на завтра остаётся один кусочек. С моими троглодитами - не залёживается
А сколько ложек лимонного сока надо на 12 мафинов?
Марина написал(а):
А сколько ложек лимонного сока надо на 12 мафинов?Марина, лимонный сок здесь добавляется для вкуса. А так как вкусы у всех разные, то ориентируйтесь на собственные предпочтения. Кому-то может вовсе кислинка в маффинах не нравится, а кто-то любит более выраженный, насыщенный вкус. Почитайте комментарии к моему рецепту: я, например, добавила 2 столовые ложки и цедру, другим цедра не нравится и они её исключают, кто-то добавляет лайм, а кто-то увеличивает количество лимонного сока....Найдутся и те, кто будет готовить совсем без лимона. Вариантов множество, главное, чтобы в итоге Вам лично было вкусно! Поэтому очень советую не готовить сразу много, а сделать небольшую порцию теста и, пробуя, подобрать необходимое именно Вам количество лимонного сока (больше, меньше или совсем без него).
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
- Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
- Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
- Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
- Сметана - 210 ккал / 100 г
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Лимон - 16 ккал / 100 г
- Цедра лимонная - 47 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г