Жареные баклажаны с перцем болгарским и чесноком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как пожарить баклажаны с перцем болгарским и чесноком? Подготовьте продукты. Количество баклажанов зависит от их размера, я взяла три маленьких, если плоды средние, то возьмите два. Все овощи помойте, лук, морковь и чеснок очистите.

2. Шаг 2:

   

   Лук нарежьте полукольцами. Не стоит его мельчить — блюдо с крупными кусками получится и красивее, и вкуснее.

3. Шаг 3:

   

   Морковь нарежьте кружочками.

4. Шаг 4:

   

   У перца удалите серединку с семенами, мякоть нарежьте толстой соломкой.

5. Шаг 5:

   

   У баклажанов отрежьте хвостик. Сами плоды нарежьте сначала на пластины, затем их — соломкой. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов —обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

6. Шаг 6:

   

   Разогрейте на среднем огне сковороду, налейте на нее растительное масло для жарки. Выложите лук и морковь. Обжаривайте их, помешивая, пару минут, до размягчения.

8. Шаг 7:

   

   Выложите на сковороду болгарский перец. Жарьте все вместе, помешивая, еще 3-4 минуты.

9. Шаг 8:

   

   Затем закиньте баклажаны и мелко нарезанный зубчик чеснока. Перемешайте. Баклажаны сразу впитают в себя все оставшееся масло.

10. Шаг 9:

    

    Влейте в сковороду немного горячей воды или бульона. Огонь убавьте, накройте сковороду крышкой. Потушите овощи 5-7 минут, до мягкости баклажана.

11. Шаг 10:

    

    Посолите и поперчите содержимое, добавьте нарезанную зелень (у меня петрушка, хорошо подойдет кинза). Перемешайте и прогрейте блюдо еще пару минут.

12. Шаг 11:

    

    Подавайте жареные баклажаны к столу. Приятного аппетита!