Турецкий Бёрек или албанский Бурек

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешайте муку, воду, соль и замесите однородное тесто. Накройте его горячей миской и оставьте на полчаса.

2. Шаг 2:

   

   Мелко нарежьте лук, чеснок и зелень. Тыкву натрите на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарьте лук, добавьте к нему тыкву. Натрите картофель на крупной терке и сразу положите к тыкве. Когда начинка почти готова, посолите, добавьте зелень и чесноком и прогрейте до готовности.

3. Шаг 3:

   

   Разделите тесто на части, подкатайте смажьте маслом и оставьте еще на 10 минут.

4. Шаг 4:

   

   Раскатайте три лепешки толщиной 3-4 мм и сложите их друг на друга, смазывая маслом.

5. Шаг 5:

   

   Через 10 минут возьмите первую лепешку и растягивайте ее до прозрачного состояния.

7. Шаг 6:

   

   Равномерно разложите треть фарша

8. Шаг 7:

   

   и скатайте рулет. То же самое сделайте с двумя другими лепешками.

9. Шаг 8:

   

   Уложите рулеты в смазанную маслом форму и смажьте разболтанным яйцом или сметаной.

10. Шаг 9:

    

    Запекайте при 200° примерно 25 минут.