На главную

На сайте 26 418 рецептов
у 134 488 пользователей

Каталог рецептов

Древесные грибы с морковью

Балуй родных пикантными блюдами! Готовь вкусно! Древесные грибы с морковью и тофу отличаются особенной игрой вкусов. В рецепте используются и другие ингредиенты, выгодно дополняющие общую картину блюда. Во время приготовления следует помнить, что фунчоза интенсивно впитывает жидкость, поэтому при желании можно добавить немного воды, чтобы соуса было в итоге больше.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Растительное масло

40

Имбирь

10

Морковь

80

Паста мисо

60

Вода

200

Соевый соус

40

Кунжутное масло

10

Зелёный горошек

150

Тофу

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
103 ккал
Белков:3 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:10 гр
Б/Ж/У: 17 / 27 / 56
Н60 / С40 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Слоник

способ приготовления

Древесные грибы в этом блюде используются свежие, но можно взять и сушеные. В этом случае их нужно замочить в горячей воде за час до начала приготовления блюда (или оставить в холодной воде на всю ночь). После воду слить и продолжить готовку согласно инструкции.

1. Подготавливаем ингредиенты:

- моем древесные грибы под проточной водой, вытираем, стебли отрезаем, разделяем грибы на небольшие кусочки,

- зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем, мелко рубим, разделяем его белую и зеленые части, перекладывая их в разные мисочки,

- морковь моем, тоже обсушиваем, очищаем и режем тонкими кружочками,

- моем пекинскую капусту, промокаем бумажным полотенцем влагу, вырезаем стебли, после чего листья нарезаем квадратиками со стороной примерно 4-5 см, а стебли на кусочки, соразмерные по длине листьям,

- кусочек корня имбиря моем, чистим и мелко рубим,

- моем и обсушиваем горошек, обрезаем кончики, снимаем твердую часть по шву, раскрывая стручки, которые режем на половинки (или еще мельче в зависимости от размера стручков),

- тофу режем кубиками со стороной примерно 1,5 см (стоит заметить, что тофу должен быть достаточно твердым, чтобы не рассыпаться, иначе готовое блюдо может превратиться в кашу).

2. Помещаем фунчозу в горячую воду примерно от 3 до 5 минут - лапша должна стать мягкой, но еще эластичной, как бы сохранять некую твердость внутри. Затем воду сливаем, а лапшу пока что отставляем в сторону. Фунчоза сама по себе практически безвкусна, но, когда она пропитается соусом, это будет замечательно!

4. Большую глубокую сковороду ставим на средний огонь, наливаем в нее рафинированное растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, выкладываем в него измельченный имбирь и нарубленную белую часть лука, а зеленую оставляем для украшения готового блюда. Обжариваем при постоянном помешивании до мягкости лука. По времени это занимает не более 3 минут.

5. Добавляем в сковороду к имбирю и луку стебли капусты и кружочки моркови. В это же время разводим пасту мисо водой, хорошо перемешиваем и выливаем в сковороду, доводим до кипения. Как только жидкость в сковороде закипит, выкладываем в нее подготовленные грибы и нарезанные квадратиками листья пекинской капусты. Также добавляем в сковороду кунжутное масло и соевый соус, все перемешиваем, накрываем сковороду крышкой, а огонь убавляем на самый минимум. Готовим все вместе в течение 5 минут.

6. Далее выкладываем в сковороду фунчозу, добавляем горошек и кубики тофу. Готовим все еще 5 минут на самом слабом огне. Фунчоза должна впитать в себя практически всю жидкость. Если хочется, чтобы соуса получилось больше, можно добавить еще немного горячей воды. Ближе к концу готовки пробуем и добавляем при необходимости соль, аккуратно перемешиваем.

Готовое блюдо посыпаем рубленым зеленым луком и подаем с рисом или самостоятельно.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Анастасия Логинова

Рецепт не айс, припишите конкретнее этапы приготовления. У меня получилась каша. Вкусно канеш, но не так как на картинке!

0
Слоник
Слоник 30.01.2019 06:53:45

Привет, Анастасия! Жаль, что у вас не получилось блюдо как на картинке. Причиной этому может быть высокая температура при приготовлении, так как тушить продукты нужно на минимальном огне. Возможно, вы передержали фунчозу при замачивании и она стала слишком мягкой, что тоже может испортить консистенцию готового блюда. Кроме того, сыр тофу нужно брать достаточно твердый. Отредактировала текст и постаралась как можно подробнее описать процесс приготовления, чтобы не осталось вопросов. Надеюсь, в следующий раз у вас все получится!

Советы к рецепту

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь...Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее...

Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Имбирь - 80 ккал/100г
  • Имбирь маринованный - 51 ккал/100г
  • Имбирь сухой - 347 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Горошек зелёный консервированный - 55 ккал/100г
  • Зеленый горох свежий - 280 ккал/100г
  • Мисо - 199 ккал/100г
  • Паста Мисо - 199 ккал/100г
  • Китайская капуста - 16 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Лук зеленый - 19 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Кунжутное масло - 899 ккал/100г
  • Тофу - 72 ккал/100г
  • Стеклянная лапша - 351 ккал/100г
  • Древесные грибы - 91 ккал/100г
Калорийность продуктов: Древесные грибы, Фунчоза, Растительное масло, Имбирь, Зелёный лук, Морковь, Пекинская китайская капуста, Паста мисо, Вода, Соевый соус, Кунжутное масло, Зелёный горошек, Тофу, Морская соль